Tiecgiadinh Catering và những điều cần biết về dịch vụ tiệc tận nơi.
Những điều cần biết về dịch vụ ẩm thực lưu động trong thời buổi hiện nay.
✅ Các loại hình tiệc tận nơi
✅ Những điều lưu ý khi cung cấp dịch vụ tiệc tận nơi
✅ Ưu điểm dịch vụ tiệc tân nơi mang lại cho các đơn vị hoạt động thế nào? (Nhà hàng, công ty, khách sạn).
Tổ chức tiệc khai trương nhà máy Leebra Vina
Bạn là người hoạt động trong ngành dịch vụ ẩm thực lưu động hay là bạn chưa ở trong ngành, bạn chắc đã biết biết loại hình tiệc tận nơi hay còn gọi là dịch vụ catering mà giới nhà hàng khách sạn thường hay sử dụng? Nếu vẫn chưa có nhiều thông tin hay bạn cũng đang có nhu cầu về công ty cung cấp dịch vụ này thì hãy tìm hiểu điều này cùng Tiecgiadinh nhé!
✍ Tiệc tận nơi là gì?
Tiệc tận nơi là hình thức cung cấp các dịch vụ tiệc lưu động theo yêu cầu của khách hàng của các công ty tổ chức tiệc hay dịch vụ ẩm thực lưu động. Đó có thể là tiệc liên hoan tại công ty, tiệc khai trương, tiệc cưới trọn gói, tiệc ngoài trời, tiệc hội thảo, tiệc sự kiện, đặt tiệc tại nhà… Dịch vụ tiệc tận nơi ngoài việc phục vụ các món ăn, các đơn vị cung cấp cả dịch vụ trang trí, thiết bị nhà hàng, thiết bị sự kiện âm thanh ánh sáng, sân khấu… phục vụ cho buổi tiệc.
Tổ chức tiệc khánh thành nhà máy nhựa Rạng Đông – KCN Tân Đô – Long An
✍ Những điều cần biết về dịch vụ tiệc tận nơi.
✅ Các loại hình tiệc tận nơi.
Tổ chức tiệc có sẵn không gian của công ty hay nhà hàng – khách sạn (Inside catering): Là hình thức phục vụ tiệc ngay tại nhà hàng – khách sạn, loại hình phục vụ tại chỗ do công ty hay nhà hàng cung cấp tại mặt bằng của chính họ. Hình thức này yêu cầu nhà hàng – khách sạn phải có không gian phục vụ tách biệt với khu vực kinh doanh hàng ngày để tạo một không gian riêng cho khách hàng khi tổ chức.
Tiecgiadinh – Tổ chức tiệc cưới tại nhà hàng Tây Nguyên, Thanh Đa, Bình Thạnh.
Ví dụ: Nhà hàng tiệc cưới, nhà hàng tiệc thôi nôi, nhà hàng phục vụ tiệc cho hội thảo…
Tổ chức tiệc tận nơi (Outside catering): Là hình thức phục vụ tiệc bên ngoài tại nơi yêu cầu của khách hàng (tiệc tại nhà, tiệc tại công ty, tiệc liên hoan tại nhà, tiệc khai trương tại nhà máy, tiệc phục vụ sự kiện ngoài trời…). So với tiệc tại nhà hàng thì hình thức này chịu nhiều áp lực và thử thách hơn vì phải chuẩn bị thức ăn sẵn, bảo quản thức ăn bằng bao gói, chuyên chở đảm bảo đến nơi phục vụ tiệc, tổ chức dọn dẹp sau buổi tiệc.
Tổ chức tiệc sự kiện tại trường đại học Nông Lâm
Dù là loại hình tổ chức tiệc đi chăng nữa thì các công ty tổ chức, nhà hàng – khách sạn cung cấp dịch vụ này cũng phải đảm bảo đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng món ăn và chất lượng dịch vụ trong tất cả các khâu.
✅ Những điều lưu ý khi cung cấp dịch vụ tiệc tận nơi:
Quy trình tổ chức cơ bản: Đây là một yếu tố cực kỳ quan trọng khi các công ty tổ chức cung cấp các dịch vụ tiệc tận nơi, mà cụ thể là khả năng thực hiện của người quản lý sự kiện. Mỗi một lần phục vụ tiệc tận nơi, người chịu trách nhiệm chính phải huy động đủ lực lượng nhân sự cần thiết, kết nối các bộ phận làm việc thật ăn khớp, bao quát được toàn bộ hoạt động, dự trù, chuẩn bị đối phó với những sự cố có thể xảy ra và xử lý tình huống bất ngờ trong lúc tổ chức các buổi tiệc sự kiện từ nhỏ vài chục người cho đến vài ngàn người…
Dựng kế hoạch tổ chức theo yêu cầu khách hàng: Công ty cung cấp dịch vụ cần phải khảo sát, xem xét kỹ không gian tổ chức tiệc tân nơi, từ khâu tư vấn về ẩm thực, lắp đặt sân khấu, âm thanh ánh sáng hay cả nhà bạt không gian sao cho phù hợp nhất, phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng bộ phận trước giờ tổ chức tiệc.
Liên hệ đến với chúng tôi ngay để được tư vấn.
Hotline: 0906 965 909 (Mr. Nam) – 0906 965 972 (Ms. Ly) – 0906 965 973 (Ms. Kiều)
(Hoàn toàn miễn phí 24/24)
Menu tiệc bàn tham khảo cho khách hàng: (giá đã bao gồm)
– Bàn tròn + ghế đôn inox
– Trang thiết bị tiệc (chén,thìa, đĩa, đũa, ly quai thủy tinh….) phục vụ tiệc
– Khăn bàn, trang trí bàn tiệc, giấy ăn, khăn lạnh.
– Nhân viên phục vụ (trang trọng, chuyên nghiệp).
– Dọn sau khi kết thúc tiệc.
Menu 01
-
1 Khai vị 2 món: Chả giò hải sản + Cá thác lác thì là300.000đ
-
2 Soup bắp cua gà xé300.000đ
-
3 Bò né bông thiên lý350.000đ
-
4 Cá điêu hồng hấp HongKong300.000đ
-
5 Cơm chiên hải sản300.000đ
-
6 Bánh Flan100.000đ
Menu 02
-
1 Khai vị 2 món: Há cảo hấp + Cá trứng chiên giòn250.000đ
-
2 Gỏi nai bóp thấu + bánh phồng300.000đ
-
3 Bò hầm ngũ vị + bánh mì400.000đ
-
4 Cơm chiên dương châu300.000đ
-
5 Lẩu hải sản + bún450.000đ
-
6 Rau câu lá dứa80.000đ
Menu 03
-
1 Soup cua tuyết nhĩ300.000đ
-
2 Gỏi tiến vua tôm thịt + Bánh phồng350.000đ
-
3 Cá tai tượng chưng tương350.000đ
-
4 Cơm chiên cá mặn300.000đ
-
5 Cari gà + Bánh mì400.000đ
-
6 Rau câu dừa100.000đ
Menu 04
-
1 Soup cua trứng cút300.000đ
-
2 Gỏi bồn bồn tôm thịt + Bánh phồng300.000đ
-
3 Cá chẽm hấp kỳ lân350.000đ
-
4 Bò nấu tiêu xanh + Bánh mì400.000đ
-
5 Lẩu cá diêu hồng măng chua + Bún400.000đ
-
6 Trái cây thập cẩm100.000đ
Menu 05
-
1 Khai vị 2 món: Trứng cút bách hoa + cá thác lác thì là300.000đ
-
2 Gỏi gân bò + bánh phồng350.000đ
-
3 Gà nấu Pate + Bánh mì400.000đ
-
4 Cá tai tượng chiên xù + bánh tráng350.000đ
-
5 Lẩu nấm 5 loại + miến500.000đ
-
6 Rau câu cacao80.000đ
Menu 06
-
1 Súp sò điệp đông cô300.000đ
-
2 Gỏi bò wasabi + bánh phồng350.000đ
-
3 Cá lóc hấp bầu + bánh tráng350.000đ
-
4 Gà nổ muối hột400.000đ
-
5 Lẩu cua đồng hải sản + bún500.000đ
-
6 Dưa hấu + ổi80.000đ
Menu 07
-
1 Soup cua hột gà300.000đ
-
2 Cải rổ sốt hàu300.000đ
-
3 Mực hấp hành gừng500.000đ
-
4 Nai né + bánh đa350.000đ
-
5 Lẩu thái chua cay + bún500.000đ
-
6 Rau câu cafe80.000đ
Menu 08
-
1 Soup hải sản300.000đ
-
2 Gỏi củ hủ dừa tôm thịt + bánh phồng300.000đ
-
3 Gà hấp lá chanh + xôi trắng400.000đ
-
4 Tôm sốt chanh dây450.000đ
-
5 Lẩu cá lăng nấu măng chua450.000đ
-
6 Bánh tuyết150.000đ
Menu 9
-
1 Khai vị Tam Vị Sắc Màu: Cá thác lác chiên cốm + Chả giò hải sản + Khoai môn lệ Phố400.000đ
-
2 Soup cua bóng cá300.000đ
-
3 Sườn nướng Hàn Quốc400.000đ
-
4 Bò nấu đậu + bánh mì400.000đ
-
5 Lẩu kim chi hải sản + bún500.000đ
-
6 Rau câu sơn thủy90.000đ
Menu 10
-
1 Khai vị Song Hỷ: Chả giò Mayo + Cá thác lác chiên thì là350.000đ
-
2 Gỏi ngũ sắc tôm thịt + bánh phồng300.000đ
-
3 Cá chim nướng muối ớt450.000đ
-
4 Đà điểu né + bánh đa350.000đ
-
5 Lẩu gà nấu nấm + bún500.000đ
-
6 Chè hoa cau150.000đ
Menu 11
-
1 Khai vị 3 món: Trứng cút bách hoa + Chả giò Quảng Đông + Gỏi bò Wasabi500.000đ
-
2 Tôm hấp nước dừa400.000đ
-
3 Cá chẽm phi lê sốt chua ngọt400.000đ
-
4 Sườn non nấu nấm350.000đ
-
5 Lẩu bò + bún450.000đ
-
6 Dưa hấu + ổi80.000đ
Menu 12
-
1 Soup nấm kim châm gà xé300.000đ
-
2 Gỏi bắp bò cà pháo + bánh phồng350.000đ
-
3 Tôm sú hấp bia400.000đ
-
4 Gà nướng muối ớt + xôi400.000đ
-
5 Lẩu cá hồi phi lê + bún550.000đ
-
6 Nho Mỹ200.000đ
Menu 13
-
1 Khai vị Tam Hỷ Hoan Ca: + Salad Nga + Cá bống trứng chiên giòn + Cua lột chiên trứng muối550.000đ
-
2 Súp nấm cua gà xé300.000đ
-
3 Gà hấp cải xanh + xôi gấc450.000đ
-
4 Bò lúc lắc + khoai tây chiên350.000đ
-
5 Lẩu khổ qua cá thác lác450.000đ
-
6 Bánh flan trái dừa150.000đ
Menu 14
-
1 Khai vị Tứ Sắc Hòa Quyện: Chả giò cá lóc + Nem cua bể + Cá thác lác chiên thì là + Gỏi ngũ sắc650.000đ
-
2 Gà hấp mắm nhĩ450.000đ
-
3 Bò cuộn wasabi350.000đ
-
4 Cơm hạt sen300.000đ
-
5 Bao tử hầm tiêu + bún450.000đ
-
6 Trái cây thập cẩm100.000đ
Menu 15
-
1 Gỏi sứa tai heo + bánh phồng350.000đ
-
2 Cá tầm nướng muối ớt500.000đ
-
3 Bò né bông thiên lý350.000đ
-
4 Lươn hấp mướp hương400.000đ
-
5 Lẩu hải sản + hải sâm550.000đ
-
6 Yaourt150.000đ
Menu 16
-
1 Soup óc heo tóc tiên300.000đ
-
2 Cá tai tượng chiên xù + bánh tráng350.000đ
-
3 Gà bó xôi chiên450.000đ
-
4 Heo rừng xào lăn400.000đ
-
5 Lẩu cua đồng hải sản + bún500.000đ
-
6 Cherry Úc300.000đ
Menu 17
-
1 Gỏi thái thập cẩm + bánh phồng400.000đ
-
2 Nai né + bánh tráng cuốn350.000đ
-
3 Gà lên mâm500.000đ
-
4 Tôm xốc muối Mã Lai400.000đ
-
5 Lẩu hải sản chua cay + bún500.000đ
-
6 Nho móng tay200.000đ
Menu 18
-
1 Khai vị 4 món: + Mực chiên xù + Hải sản lăn bánh mì sandwich + Cá bống trứng chiên giòn + Gỏi củ hủ dừa tôm thịt600.000đ
-
2 Chả cá Lã Vọng450.000đ
-
3 Cánh gà chiên nước mắm300.000đ
-
4 Bò sốt rượu vang + bánh mì400.000đ
-
5 Lẩu gà lá giang + bún500.000đ
-
6 Chè nhãn nhục hạt sen150.000đ
Menu 19
-
1 Soup lá cẩm trúc xanh300.000đ
-
2 Cải ngồng sốt thịt cua400.000đ
-
3 Mực né bông cải500.000đ
-
4 Giò heo muối chiên + kim chi450.000đ
-
5 Lẩu thập cẩm + bún550.000đ
-
6 Chery Úc300.000đ
Menu 20
-
1 Khai vị Phúc Lộc Thọ: + Tôm cuộn khoai tây + Càng cua bách hoa + Ốc bươu nhồi thịt550.000đ
-
2 Gà hấp cải bẹ xanh + xôi400.000đ
-
3 Mực nhồi thịt chiên giòn500.000đ
-
4 Heo rừng xào sa tế400.000đ
-
5 Lẩu kim chi bạch tuộc + bún500.000đ
-
6 Bánh flan trái dừa150.000đ
Menu 21
-
1 Soup sò điệp Tây Thi300.000đ
-
2 Cá bống mú hấp Hồng Kông550.000đ
-
3 Gà nướng mật ong400.000đ
-
4 Bò tơ cuộn rau rừng400.000đ
-
5 Lẩu riêu cua bắp bò + bún550.000đ
-
6 Rau câu 3D300.000đ
Menu 22
-
1 Khai vị 3 món: + Cua lột hột vịt muối + Chả Long Phụng + Chả giò Quảng Đông500.000đ
-
2 Gỏi rong nho tôm thịt + bánh phồng350.000đ
-
3 Vịt trời hấp hành500.000đ
-
4 Mực xào sả ớt500.000đ
-
5 Lẩu cá chép giòn + bún600.000đ
-
6 Chè khoai môn150.000đ
Menu 23
-
1 Khai vị Tứ Bửu: + Cua lột trứng muối + Mực chiên giòn + Tôm lăn mè + Gỏi ngũ sắc650.000đ
-
2 Nai trộn cải mầm + bánh phồng300.000đ
-
3 Thăn bò Úc sốt nấm600.000đ
-
4 Gà nấu nho + bánh mì400.000đ
-
5 Lẩu cá đuối + bún500.000đ
-
6 Nho Mỹ200.000đ
Menu 24
-
1 Khai vị 4 món: Gỏi Thái hải sản + Tôm lăn mè + Cá thác lác chiên cốm + Cua Farci650.000đ
-
2 Bò lagu + bánh mì400.000đ
-
3 Gà bó xôi chiên450.000đ
-
4 Tôm sú nướng muối ớt400.000đ
-
5 Lẩu cá tầm + bún600.000đ
-
6 Chè nhãn nhục hạt sen150.000đ
Menu 25
-
1 Khai vị 4 món: + Gỏi tiến vua tôm thịt + Chả trứng bắc thảo + Chả giò hải sản + Mực chiên giòn600.000đ
-
2 Cá bò da nướng muối ớt550.000đ
-
3 Hàu đót lò bacon xông khói450.000đ
-
4 Giò heo giả cầy + bánh mì400.000đ
-
5 Lẩu cá bớp700.000đ
-
6 Nho Mỹ200.000đ
Menu 26
-
1 Khai vị Tứ quý Hòa Hợp: Mực lăn cốm + Càng cua bách hoa + Cá thnasc lác thì là + Salad Nga650.000đ
-
2 Gỏi bắp bò rau càng cua + bánh phồng350.000đ
-
3 Tôm càng nướng mọi650.000đ
-
4 Bồ câu quay chảo da giòn550.000đ
-
5 Lẩu gà lá é + bún500.000đ
-
6 Nho móng tay200.000đ
Menu 27
-
1 Khai vị Sắc Màu Tỏa Sáng: Chả giò sò điệp + Gỏi ngó sen lưỡi bao tử + Chả mực lăn cốm xanh + Tôm Tempura600.000đ
-
2 Cá chim nướng muối ớt450.000đ
-
3 Dê hấp tía tô500.000đ
-
4 Tôm sú (loại lớn) rang me700.000đ
-
5 Gà tiềm ớt hiểm + bún500.000đ
-
6 Bánh Flan trái dừa150.000đ
Menu 28
-
1 Khai vị 4 món: + Cá thác chiên thì là + Nem nướng + Trứng cút bách hoa + Chả giò Quảng Đông600.000đ
-
2 Súp măng tây cua300.000đ
-
3 Gỏi bắp bò cà pháo + bánh phồng350.000đ
-
4 Gà nấu đậu + bánh mì400.000đ
-
5 Lẩu ghẹ càng xanh + bún1.200.000đ
-
6 Chè bưởi150.000đ
Menu 29
-
1 Soup bong bóng cá300.000đ
-
2 Cua biển sốt XO1.000.000đ
-
3 Bồ câu xây tổ600.000đ
-
4 Bắp bò nhúng dấm400.000đ
-
5 Lẩu gà nòi hầm sả500.000đ
-
6 Nho Mỹ200.000đ
Menu 30
-
1 Súp hải sâm đông cô300.000đ
-
2 Tôm càng sốt XO700.000đ
-
3 Cá Chình nướng muối ớt700.000đ
-
4 Rau luộc thập cẩm + kho quẹt200.000đ
-
5 Bạch tuộc nhúng mẻ450.000đ
-
6 Bồ câu tiềm thuốc bắc700.000đ
-
7 Trái cây100.000đ
Menu 31
-
1 Khai vị Tam Vị Sắc Màu: Cá thác lác chiên cốm + Chả giò hải sản + Khoai môn hải sản500.000đ
-
2 Cua rang me1.000.000đ
-
3 Dê xối sả500.000đ
-
4 Bắp non xào thập cẩm400.000đ
-
5 Cá lăng nướng muối ớt400.000đ
-
6 Giò heo hầm ngũ quả500.000đ
-
7 Chè hạt sen120.000đ
MENU 32
-
1 Soup bào ngư800.000đ
-
2 Bò sốt kiểu Nhật600.000đ
-
3 Tôm xốc muối Mã Lai400.000đ
-
4 Bồ câu tiềm ngũ vị700.000đ
-
5 Cá chình bông nấu măng800.000đ
-
6 Chè dưỡng nhan tuyết yến200.000đ
Menu 33
-
1 Khai vị Tứ Qúy Hoan Hỷ: Chả giò sò điệp + Gỏi nai bóp thấu + Chả Long Phụng + Cua Farci600.000đ
-
2 Dê nhúng mẻ500.000đ
-
3 Cải thìa xào nấm đông cô hải sản400.000đ
-
4 Bò nướng kim tiền450.000đ
-
5 Mực nướng sa tế600.000đ
-
6 Lẩu cá chình măng chua800.000đ
-
7 Chè dưỡng nhan tuyết yến200.000đ
Menu 34
-
1 Chả mực Hạ Long500.000đ
-
2 Bò Úc sốt tiêu đen600.000đ
-
3 Cá chép giòn om dưa600.000đ
-
4 Gà lên mâm450.000đ
-
5 Lẩu cua biển Cà Mau1.200.000đ
-
6 Kem nhãn300.000đ
MENU 35
-
1 Soup hải sản tổ yến1.500.000đ
-
2 Tôm càng cháy tỏi650.000đ
-
3 Cá tầm nướng muối ớt500.000đ
-
4 Baba hấp tiêu xanh600.000đ
-
5 Lẩu ngọc dương800.000đ
-
6 Mochi Nhật450.000đ
Menu VIP 1
-
1 Súp vi cá mập1.000.000đ
-
2 Chả mựa Hạ Long500.000đ
-
3 Bò Úc nướng tiêu đen600.000đ
-
4 Cua huỳnh đế hấp6.500.000đ
-
5 Lẩu cá chình măng chua800.000đ
-
6 Cherry Úc300.000đ
Menu VIP 2
-
1 Súp bào ngư vi cá1.500.000đ
-
2 Le le hấp hành2.000.000đ
-
3 Tôm hùm nướng bơ tỏi4.500.000đ
-
4 Tu hài nướng mỡ hành2.000.000đ
-
5 Lẩu cua biển Cà Mau1.200.000đ
-
6 Bánh Triramisu300.000đ
====== ??? ======
Thực đơn tiệc tận nơi: Đối với loại hình tiệc tận nơi, khi lên thực đơn món ăn phải đảm bảo tiêu chí là dễ chuẩn bị và dễ vận chuyển.
Chi phí cho tổ chức một buổi tiệc tận nơi: Để cung cấp một dịch vụ tiệc tân nơi, hoàn chỉnh thì sẽ tiêu tốn rất nhiều khoản phí khác nhau, do đó mà những công ty cung cấp dịch vụ cần bao quát tính toán kỹ lưỡng trước khi báo một giá cuối cùng đến với khách hàng.
✍ Ưu điểm dịch vụ tiệc tân nơi mang lại cho các đơn vị hoạt động thế nào? (nhà hàng, công ty, khách sạn).
➡ Cơ hội để nhiều khách hàng biết đến, quảng bá hình ảnh công ty, dịch vụ rộng khắp:
Tổ chức tiệc tân nơi là cơ hội để nhiều khách hàng biết đến, quảng bá hình ảnh công ty, dịch vụ rộng khắp. Nếu bạn cung cấp dịch vụ tiệc tận nơi cho một sự kiện ngoài trời, khách hàng được thưởng thức những món ăn chất lượng, được phục vụ tận tình, chắc chắn họ sẽ tìm hiểu về đơn vị cung cấp dịch vụ và còn giới thiệu cho nhiều khách hàng mới đến công ty của bạn.
➡ Lợi nhuận tích cực:
Là một loại hình có nhiều khó khăn tuy nhiên thông kê tài chính của nhiều công ty tổ chức tiệc lưu động ghị nhận báo cáo tài chính luôn tích cực và xu hướng tăng trưởng.
Khi dịch vụ tiệc tận nơi khiến khách hàng hài lòng thì chắc chắn danh tiếng của công ty tổ chức hay nhà hàng sẽ được nâng cao.
