Mời bạn cùng menu24h thực hiện món vịt tiềm đậu đỏ, hình thức món ăn giống như cháo nên người cao tuổi và trẻ em rất dễ ăn, có thể dùng làm món ăn no cuối tiệc rượu cũng rất thích hợp.
VẬT LIỆU:
- 1/2 con vịt, 100g gạo, 50g nếp, 150g đậu đỏ cà để vỏ.
- Gia vị, rau răm, ngò lá và gừng non sắt sợi.
NGUYÊN LIỆU:
Vịt tiềm đậu đỏ
- Vịt làm sạch chặt ngang làm 2, tăm ướp với 1 muỗng xúp gừng + hành tím băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để qua 1 giờ, chiên vàng đều vịt, vớt ra để thật ráo dầu.
- Vo sach đậu đỏ, gạo, nếp, cho chung vào nồi với vịt, châm nước sôi cao hơn mặt hỗn hợp chừng 2 lóng tay, nấu nhỏ lửa, trong khi nấu phải châm thêm nước sôi.
- Lấy thịt ra, để nguội bớt, gỡ lấy thịt, xé miếng vừa, cho thịt vào nồi nấu tiếp cho nhừ mà không nát, tránh không cho cháo cạn nước, món ăn này không nấu đặc. Chú ý là thịt vịt phải nhừ và quyện lẫn vào với nếp đậu.
- Múc ra tô, nêm ngò lá, rau răm cắt nhuyễn, gừng non sắt sợi, tiêu bột.
