Món ngon cho mùa hè nóng nực với sự hướng dẫn của dịch vụ nấu ăn tại nhà tiecgiadinh.com
Thời điểm giao mùa Thu Đông, là lúc tốt nhất là lúc tốt nhất để bạn nấu chè ăn chơi. Chè sẽ làm cho sức khoẻ các thành viên trong gia đình bạn tăng lên đáng kể, có nhiều Vitamin giúp cho cơ thể mọi người tăng sức đề kháng với thời tiết chuyên giao. Dịch vụ nấu tại nhà tiecgiadinh.com
CHỀ THẠCH SEN NHÃN
Chè thạch sen nhãn
VẬT LIỆU
- 10g rau bột + 600ml nước
- 100g hạt sen tươi
- 100g nhãn nhục
- 150g đường phèn vani hoặc một ít hoa lài tươi.
THỰC HIỆN
Rau câu nấu với 600ml nước cho tan, rót rau câu vào khuôn chữ nhật, để ra câu thật đông cứng, dùng dụng cụ bào rau câu thành sợi, cho nước đá và hoa lài vào ( nếu có) vào ướp. Nấu sôi 500ml nước cho hạt sen vào nấu mềm, co tiếp đường phèn vào( nếu sử dụng vani thì cho vào chè sen này) Nhãn nhục: lộn lại cho đẹp thả vào ngâm nước đá. Khi nước chè sen nguội thì cho rau câu và nhãn nhục vào, hoặc để riêng hay khi dùng mới cho vào chung vào một ly.
Lưu ý: Chỉ sử dụng hoặc vani hoặc hoa lài. Dùng lạnh mới ngon.
CHÈ SEN TRỨNG GÀ
NGUYÊN LIỆU
Chè sen trứng gà
- 100g hạt sen tươi
- 6 trứng gà
- 100g đường phèn.
- Dấm nuôi
chè sen trứng gà
THỰC HIỆN
Hạt sen: rửa sạch nấu mềm với 300ml nước, cho đường vào nấu tan, cho vani vào tất bếp. Đặt nồi nước nhỏ lên bếp cho 1/2 chén nhỏ dấm vào nước sôi, tách trứng gà ra cho vào nước dấm đang sôi luộc chín, vớt ra thả vào nước chín nguội, cuối cùng với ra cho ráo nước, rồi cho vào chè sen. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.
CHÈ BỘT LỌC CỦ NĂNG
VẬT LIỆU
Bột lọc củ năng.
chè bột lọc củ năng
- 1/2kg củ năng
- 80g đường
- 100g lá dừa
- 200g bột năng
- 100g nước màu xanh lá cây( tp)
Nước chè
chè bột lọc củ năng
- 100g đậu xanh
- 800ml nước
- 100g đường
- Nước cốt dừa 300g dừa trắng + 150g nước ấm đường, muối, 1 muỗng cà phê bột năng.
THỰC HIỆN
Nấu đậu xanh: Đậu xanh vo sạch cho vào nồi + 80ml nước đậu nở, cho đường vào nấu tan, tắt bếp.
Bột lọc củ năng Củ năng rửa sạch, gọt vỏ cho vào thau nước, cắt hột lựu rửa sơ. Cho 80g đường vào nấu sôi nhẹ 10 phút Lá dừa rửa sạch sắt nhuyễn cho vào máy xay cùng với 100g nước, lược qua rây lấy nước cho 1/3 lượng bột năng vào quậy đều với nước lá dừa + vài giọt màu xanh lá, 2/3 còn lại cho vào một cái mâm khô.
Củ măng vớt ra rổ để ráo nước đường( giữ nước đường này lại) Trút củ măng vào bột ướt trộn đều, đổ ra rổ cho ráo bột ướt, ta cho tiếp vào bột khô dùng tay trộn đều cho bột áo kĩ từng hột củ năng.
Nấu sôi một nồi nước ( lượng nước gấp 3 lần lượng củ măng), trút hết củ măng vào luộc đến khi thấy bột trong là chín, vớt ra một thau nước lạnh sạch, khi củ năng nguội hẳn, cho ra rổ để ráo nước.
Khi chè đậu xanh nguội ta trút bột lọc củ năng vào. Nước cốt dừa Cho 150g nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt, múc vào chén một ít khuấy đều với một muỗng cà phê bột năng + một ít muôi, đường bắc lên bếp khuấy cho sôi, nước có độ sánh.
CHÈ RAU CÂU ĐẬU.
VẬT LIỆU
chè rau câu đậu
- 15g rau câu bột
- 300ml nước
- 800ml sữa đậu nành( hoặc ngâm 200g đậu nành cho mềm, cho 800ml nước vào xay nhuyễn rồi lấy nước)
- 300g đường thẻ+700ml nước
- 1 muỗng cà phê súp gừng sợi
- 2 bó nhỏ lá dứa
- 400g dừa nạo.
chè rau câu đậu
THỰC HIỆN
Cho rau câu vào 200ml nước quậy đều. Nấu sôi sữa với một bó lá dứa rồi cho rau câu đã ngâm nước vào nấu cho tan đổ vào khuôn để đông đặc, dùng dao xắn miếng nhỏ. Nấu đường+ nước+ gừng+ lá dứa cho sôi 10 phút, để thật nguội cho rau câu đã xắn vào, để chè này vào tủ lạnh hoặc khi ăn cho nước đá vào. Dừa: vắt lấy một chén nước cốt, cho vào một muỗng cà phê vụn bột năng +1/3 muỗng cà phê đường+ 1bó lá dứa khấy đều khi sôi, nhắc ra khỏi bếp.
Dùng lạnh mới ngon.
Dịch vụ nấu ăn tại nhà chuyên nghiệp xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã đọc và chia sẽ bài viết này
