Một món ăn rất quen thuộc trong các buổi tiệc thôi nôi. Đó là tôm nướng muối ớt.
Nguyên liệu:
600g tôm sú.
1 trái gấc, 3 trái ớt Ba Tri, ớt sừng đỏ, tỏi xay, dầu điều, ớt bột.
Một số gia vị thông thường: đường, muối, bột ngọt.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Ớt sừng đỏ bỏ hạt và cắt nhỏ khoảng 5 trái. Ớt Ba Tri cũng bỏ hạt và cắt nhỏ.
Với tôm: cắt bỏ phần chân, cắt bỏ đầu nhọn, cắt bỏ đuôi nhọn. Đặc biệt, dùng dao cắt nhẹ phần lưng tôm để khi ướp mau thấm hơn.
Làm sốt: cho hết phần ớt vào cối xay sinh tố cùng 2 muỗng canh tỏi xay, 50g thịt gấc, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh nước mắm, hơn 1 muỗng café muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh ớt bột. Xay đều.
Đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi chia sẻ: chọn gấc trong món ăn này để sau khi nướng vỏ ngoài tôm đẹp hơn.
Ướp phần sốt vào tôm. Dùng xiên tre xiên dọc con tôm và bắt đầu nướng. Nướng trên lò than khi tôm vàng là chín.
Nếu bạn nấu tiệc tại nhà, trang trí đĩa tôm với xà lách, ngò và cà chua để món ăn hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
