Món tôm chiên giòn menu tiệc mặn với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là thịt tôm ngọt đậm đà chắc hẳn là món ngon yêu thích của nhiều người. Hôm nay, Tiecgiadinh.com cùng tìm hiểu cách làm và bổ sung ngay món tôm này vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu:
+ 1kg tôm bạc thẻ con to.
+ 1 củ cải to.
+ 150g bột năng.
+100g mỡ thịt.
+ 500g mỡ nước.
+ 200g xà lách Đà Lạt.
+ 3 trái cà chua xắt lát mỏng.
+ 2 trái ớt tỉa hoa.
+ Gia vị, hành lá, ngò, lá tàu hủ ky to.
Cách làm:
– Mỡ thịt: Luộc sơ, xắt sợi, cho vào mỡ 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối. Để 30 phút cho mỡ trong.
– Tôm bạc: Bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, chà với 1 muỗng cà phê muối cho sạch nhớt, xả sạch, lau khô.
– Cho tôm vào cối quết chung với hành lá lấy phần củ trắng và tỏi cho thơm, sau đó cho mỡ xắt sợi vào quết chung. Nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Chia làm tư, se tròn đường kính độ 3 phân, đem hấp chín.
– Tàu hủ ky: Cắt bỏ bìa cứng bên ngoài, chia làm tư, búng sơ nước lã cho mềm. Cho tôm vào tàu hủ ky, cuốn lại như chả giò, lăn qua bột năng khô, cho vào chảo mỡ đã khử tỏi, chiên vàng, cắt miếng vừa ăn. Xếp tôm ra đĩa, xung quanh để xà lách, trên xà lách để lát cà chua, cắm ớt chính giữa tôm, rải thêm ngò dùng nóng với sốt chua ngọt.
Sốt chua ngọt:
– Hòa chung: 200g giấm, 100g đường, nữa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Một muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê kíp chấp, 100g tương cà chua ( để chung chén).
– Quậy 1 muỗng súp bột năng, 3 muỗng súp nước lã để chung chén. Một muỗng cà phê tỏi băm, nữa muỗng cà phê ớt bằm, nữa muỗng gừng bằm.
– Cho 50g mỡ và chảo, cho tỏi, ớt, gừng bằm vào xào thơm cho chén tương cà chua, nêm lại cho vừa ăn.
– Chờ sôi, quậy bột năng cho vào, sốt sền sệt là được, nhắc xuống cho dầu mè.
Như vậy bạn đã có món tôm chiên bột menu tiệc mặn đơn giản, dễ làm mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa tiệc của gia đình bạn
