Thực đơn 6 món giúp cho bàn tiệc nhà bạn thêm phần hấp dẫn và đặc sắc.
✍ Thực đơn 6 món gồm:
1. Gỏi tiều
2. Soup lươn
3. Khai vị:
– Thăn cá cuốn gừng
– Bò xào nấm
– Kim chì hử
– Cua chiên nước mắm
4. Gà nấu bắp
5. Bún gạo xào bát bửu
6. Lẩu riêu cua
Bây giờ, mời bạn cùng Tiecgiadinh tham khảo cách nấu món đầu tiên nhé!
Gỏi tiều
Gỏi tiều Tiecgiadinh
✅ NGUYÊN LIỆU
– 1 bao tử heo 300g, 300 tôm đất, 200g kiệu chua, 1 nhánh gừng, 3 trái dưa leo, 1 trái dừa xiêm, 300g hẹ bông cọng dài.
– Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu mè, 1 muỗng xúp ngũ vị hương, xì dầu, phèn chua, dầu ăn, ngò, hành lá, cà, ớt, giấm, 50g hột điều đỏ.
✅ CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị:
– Bao tử: lộn ra bề trái, chà muối, 1 muỗng cà phê phèn chua, 1 muỗng xúp giấm rửa thật sạch, lộn lại bề mặt, cắt làm 4, để ráo.
– Ướp bao tử: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng xúp màu hột điều đỏ, 1 muỗng xúp xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng xúp tỏi băm.
*Để bao tử thấm 15 đến 30 phút, chiên vàng. Cho tiếp tục vào bao tử 2 muỗng xúp đường, 2 muỗng xúp xì dầu, nước dừa xiêm, bao tử mềm, cạn nước, cho vào bao tử 1 muỗng xúp màu hột điều đỏ, chút nước mắm ngon.
– Tôm rửa sạch, cho chút muối lên chảo ran khô, tôm chín bóc vỏ, chừa đuôi.
– Kiệu, hành lá, cà, ớt: tỉa hoa. Ngò rửa sạch.
– Gừng: gọt vỏ, thái sợi, xào sơ.
– Dưa leo: bỏ ruột, lấy vỏ, ấn dợn sóng ướp đường, giấm.
– Hẹ: rửa sạch, trụng sơ nước sôi.
– Tỏi: băm nhuyễn phi vàng.
– Hột điều đỏ: ½ chén dầu để vừa nóng, cho hột điều đỏ vào đảo nhanh tay nhắc xuống, rây bỏ hột.
2. Chế biến:
– Cho 1 miếng bao tử, 1 miếng kiệu, 1 miếng gừng, 1 con tôm, 1 miếng dưa leo. Dùng hẹ cột chéo lại cho đẹp.
✅ TRÌNH BÀY
– Cho gỏi ra dĩa, xung quanh để ngò, cà, ớt tỉa hoa. Dùng chung với tương:
– Cách làm tương:
+ 100g tương hột loại ngon xay nhuyễn.
+ 10g đậu xanh, ngâm nước đãi vỏ, nấu chín, xay nhuyễn.
+ Me: giằm vắt lấy 2 đến 3 muỗng xúp.
+ Đậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ giã nhuyễn.
+ Ớt bằm nhuyễn.
+ 2 muỗng xúp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho tương vào xào + đậu xanh, ½ chén nươc dừa, 3 muỗng xúp đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước me. Nêm lại vừa ăn, chua chua ngọt ngọt là được. Có thể cho 1 muỗng xúp bột năn quậy với chút nước lạnh vào cho tương sanh sánh là được. Khi dùng cho ớt bằm, đậu phộng giã nát vào.
➡ Tiếp theo là món “Soup lươn”
