Rạm là một loại cua nước lợ, con nhỏ, càng và vỏ có thể ăn được. Mời bạn làm thử món rạm rang lá lốt, thật giòn và thơm mùi lá lốt. Nào hãy cùng menu24h làm món này nhé ^^.
VẬT LIỆU – THỰC HÀNH:
Rạm rang lá lốt
- 1kg rạm để nguyên con, lột vỏ yếm, xốc rửa sạch.Lá lốt rửa sạch
- 200g hành tây chẻ 8, tách tép
- Hỗn hợp gia vị: 2/3 chén xì dầu ngon + 1 trái ớt hiểm băm + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp hành tỏi băm. Nêm nếm lại hỗn hợp tùy khẩu vị cho đậm đà.
- Làm nóng 3 muỗng xúp dầu ăn, cho rạm vào đảo nhanh tay khoảng 15 giây, cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều vài phút, khi thấy vỏ rạm đỏ đều cho hành tây + lá lốt vào. Khi nước sôi lại, nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi ráo hẳn.
- Lưu ý: rạm rang khi chín không trở màu đỏ như vỏ cua, rạm phải rang thật giòn để có thể nhai tất cả.
