Nấm đông cô là loại thực vật chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp nguồn chất xơ phong phú. Thường dùng làm món khai vị trong các tiệc cưới. Nguyên liệu gồm năm phần thực phẩm được kết dính lại với nhau bằng tóc tiên. Trông rất đẹp mắt.
Thực hiện món nấm đông cô tóc tiên cùng nguyên liệu thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu và cách làm:
+ 12 tai nấm đông cô cỡ nhỏ vừa, đều nhau. Ngâm nước cho nở mềm. Cắt bỏ gốc rễ, ướp trộn với: 1/2 muỗng xúp dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng xúp hành băm. Để qua 25 phút.
+ 150g giò sống, nhồi giò sống vào trong tai nấm. Sắp nấm nhồi giò vào khay, hấp cách thủy.
+ 200g cải thìa, lấy búp nhỏ bằng ngón tay cái, lặt rửa sạch. Luộc cải trong nồi nước có pha chút muối cho vừa chín giòn. Vớt ra thả nhúng trong tô nước lạnh cho có màu xanh đẹp, vớt ra để ráo.
+ 150ml nước dùng heo hoặc nước sôi nấu với bột nêm gốc thịt heo. Nêm lại với chút hành gừng băm, dầu mè đen tùy khẩu vị.
+ 5g tóc tiên ngâm vào nước lọc vài phút cho sạch, vớt ra để ráo. Nếu có tóc tiên loại đóng bao bì sạch thì không cần rửa lại mà có thể dùng ngay.
+ Nấu sôi nước dùng, vừa thả tóc tiên vào từ từ vừa khuấy nhẹ tay. Tùy tóc tiên có chất lượng như thế nào để dậy mùi rong và làm sánh nước dùng ít nhiều.
+ Sắp nấm ra đĩa, trải cải thìa thành hoa văn trên viền đĩa. Gắp tóc tiên trải lên mặt nấm cho đẹp rồi châm đều nước dùng vào. Dọn kèm xì dầu thả ớt tươi.
Dịch vụ đặt tiệc tại nhà kính chúc các bạn thành công và ngon miệng với món này nhé!
