Mực hấp chua ngọt – ăn là nghiền
Mực luôn là một nguồn thực phẩm được ưa chuộng trong mỗi bữa tiệc. Không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khách nhau. Vì thế, hôm nay Tiecgiadinh xin bật mí cho bạn món Mực hấp chua ngọt cực hấp dẫn cho buổi tiệc thêm độc đáo nhé!
✍ Mời bạn cùng tham khảo cách làm món “Mực hấp chua ngọt”
♦Nguyên liệu món Mực hấp chua ngọt
– 8-9 con mực ống
– 150g thịt xay
– 1/3 chén miến đã ngâm nước thái nhỏ
– 2 cái mấm mèo thái nhỏ
– Gia vị: 1/2 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê tiêu
– 1 nhánh ngò băm
– 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm
♦Cách làm món Mực hấp chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực sau khi mua về bạn làm sạch hết túi mực đen bên trong. Rửa nhiều lần với nước lạnh để sạch hoàn toàn. Sau đó bóp gừng đập dập và rượu trắng thành hỗn hợp rượu gừng và rửa mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa với nước sạch. Cuối cùng tách riêng phần râu mực ra và băm nhỏ.
– Nấm mèo ngâm trong nước ấm chừng 15p cho nở rồi bỏ chân, thái chỉ..
– Miến ngâm trong nước ấm tới mềm rồi băm nhỏ.
– Cho tất cả thịt xay, râu mực băm nhuyễn, nấm mèo thái chỉ, hành lá, miến vào một bát sạch. Thêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột canh cho vừa rồi trộn đều.
Bước 2: Tiến hành làm mực nhồi thịt hấp
– Khi hỗn hợp đã được trộn đều thì tiến hành nhồi vào trong con mực và dùng tăm ghim chặt phần đuôi mực và thân mực.
Lưu ý: Khi nhồi nhân vào trong bạn nên nhồi lỏng một chút. Đến khi hấp chúng nở ra là vừa. Không nên nhồi quá chặt sẽ khiến chúng bung ra khi hấp, ảnh hưởng tới tính thẩm mỹ.
– Nhồi xong thì xếp mực vào vỉ hấp, hấp chừng 15 tới 20p là mực chín.
Bước 3: Nước chấm
– Món ắn có ngon hoặc hấp dẫn hay không là phần nước chấm. Nước chấm chiếm một phần không thể thiếu trong món ăn. Trong khoảng thời gian chờ mực chín ta tiến hành làm nước chấm.
Phần nước mắm chanh: 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng canh nước + 1,5 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt + tỏi + hành lá và ngò băm vào (khoảng 2 muỗng canh) cùng với vài lát chanh.
Bước 4: Trình bày
– Mực chín thì gắp ra đĩa và cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, và xếp ra đĩa cho đẹp mắt. Sau đó chan hết chén nước mắm chanh vào. Món này ăn với cơm hay ăn chơi đều ngon và thanh vị.
– Muốn đĩa mực hấp thêm hấp dẫn bạn có thể trang trí bằng vài lát dưa chuột hoặc cà chua để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mực hấp chua ngọt dai ngon cho cả nhà nhâm nhi!
