Mì xào giòn ngon phải là cọng mì giòn rụm cùng các loại rau như: cải thảo, cải ngọt, cà chua… các loại hải sản tôm, mực kết hợp với thịt lợn, tim, gan… cũng như nước sốt sền sệt đã tạo nên một món ăn ngon miệng nhiều màu sắc. Tiecgiadinh.com sẽ hướng dẫn bí quyết làm mì xào giòn để các bạn có thể dễ dàng thực hiện nó cho gia đình thưởng thức.
Hãy cùng thực hành với món mì xào giòn ngon dễ làm này nhé!
Nguyên liệu:
+ 2 vắt mì chiên dòn.
+ 2 bộ lòng gà
+ 200g bông cải
+ 150g cải ngọt
+ 50g đậu Hà Lan.
+ 200g tôm bạc thẻ
+ 200g mực tươi
+ 100g nạc gà, 1 cật heo.
+150g nấm rơm búp.
+ 1 trái cà chua, 1 củ hành tây.
+ Gia vị
+ Ngoài ra còn: Bột năng, 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 chén nước lèo. Ít rượu đế, gừng, hành lá, dầu, súp mỡ nước.
Chách làm:
+ Lòng gà: Làm sạch, cắt lông, xắt miếng vừa ăn.
+ Mực tươi: Rửa sạch, cắt bông, xắt miếng vừa ăn, trụng sơ chút rượu cho thơm.
+ Tôm: Rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen.
+ Thịt gà: Rửa sạch thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị.
+ Cật heo: chẻ đôi, lạng bỏ phần trắng, rửa nước muối cho sạch, xong rửa qua nước gừng, rượu, rồi xắt miếng vừa ăn.
+ Bông cải, cải ngọt: lặt, rửa sạch, cắt khúc, rồi luộc sơ với chút muối cho xanh.
+ Đậu Hà Lan: Rửa sạch luộc với chút muối cho xanh.
+ Nấm rơm: Ngâm nước bột năng cho trắng, xong gọt, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi.
+ Gừng: gọt rửa xắt sợi nhuyễn
+ Hành tây, hành lá: cắt khúc, cà chua tỉa hoa.
+ Bắc chảo cho dầu, tỏi phi thơm. Cho cật heo, lòng gà, tôm, mực, thịt gà vào xào, niêm gia vị cho vừa. Xong cho nước lèo và quậy chút bột năng vào cho hơi sệt. Sau đó, cho tất cả cá thứ trên như bông cải, cải ngọt, đậu hà lan, nấm rơm, gừng cắt rợi, hành tây, gia vị, dầu hào, dầu mè trộn đều. Nêm lại vừa ăn, rồi cho mỡ nước vào nhắc xuống.
Trình bày:
Cho mì chiên dòn ra đĩa, cho hỗn hợp đã xào lên trên ra đĩa mì, rắc tiêu, trên để hoa hồng và ngò cho đẹp. Dùng nóng với nước tương và ớt cắt khoanh.
Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để chế biến món mì xào giòn ngon dễ làm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Món mì này vừa thích hợp cho một bữa ăn gia đình, vừa thích hợp cho những buổi tiệc chiêu đãi bạn bè. Mì xào giòn mang hương vị thật thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.
