Làm thế nào để có được thực đơn hài hòa cho buổi tiệc nhà mình?
Lựa chọn thực đơn tiệc luôn đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các buổi tiệc, đặc biệt với truyền thống và quan niệm của người Việt Nam. Món ăn phải trình bày đẹp mắt, ăn ngon miệng chính là lời cảm ơn chân thành của gia chủ gửi đến họ hàng, bạn bè, khách mời trong buổi tiệc.
Hãy cùng tham khảo cách thức chọn lựa thực đơn tiệc làm sao cho hài hòa và hợp lý nhé!
Chọn lựa món ăn như thế nào thì cho là hợp lý
+ Chất lượng món ăn trong một số các nhà hàng hiện nay vẫn chưa được đảm bảo. Nhiều trường hợp phải nấu nhiều món ăn cho nhiều tiệc cùng một lúc nên mùi vị, nguyên liệu và thành phần của món ăn trong buổi tiệc không được như ý muốn.
+ Bên cạnh đó, các món ăn thường đã được nấu sẵn khi được dọn lên, các món ăn sẽ bị nguội lạnh và không còn được nóng sốt, không còn hấp dẫn và gây sự nhàm chán cho khách mời tới dự.
Vì thế việc chọn lựa nhà hàng hay đơn vị tổ chức tiệc lưu động có đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm và hệ thống trang thiết bị bếp hiện đại là điều rất quan trọng. Chỉ những nhà hàng lớn, đơn vị thường xuyên đáp ứng sự kiện tiệc lớn đủ tiềm năng và khả năng đầu tư mới có được những trang thiết bị chuyên dụng đáp ứng nhu cầu lớn với công suất phục vụ cao tới hàng trăm khách mời như tiệc ngoài trời, tổng kết hay tiệc cưới.
Thực đơn tiệc làm sao cho hấp dẫn?
+ Ngoài ra, tâm lý chung của gia chủ khi đặt tiệc tại công ty nấu tiệc chính là không nắm rõ được khẩu vị của khách, phong cách nấu ăn của công ty không phù hợp như mong muốn. Thông thường ngày tổ chức tiệc gia chủ thực sự biết được món ăn họ chọn có ngon miệng đẹp mắt và làm hài lòng khách mời hay không.
+ Những sơ suất nhỏ trong một món ăn cũng khiến họ nhận được lời phàn nàn món ăn rất dở của khách mời. Họ thường lo lắng rằng món ăn đã chọn lựa trong thực đơn tiệc cưới có quá mặn, quá béo, quá cay hay các trang trí món ăn không đẹp mắt… Tất cả phàn nàn của khách dự tiệc sẽ phản hồi về gia chủ.
+ Hướng giải quyết tốt nhất là gia chủ nên nếm thử thực đơn tiệc trước ngày tổ chức chính thức tại nhà để chọn món ăn sao cho phù hợp, tạo sự ngon miệng, hài lòng cho khách mời.
Gia chủ nên nếm thử trước để chọn được thực đơn tiệc cưới phù hợp, ngon miệng hơn
Đầu tiên trước khi lên menu món ăn tiệc tại nhà bạn cần xác định trước phong cách tiệc là gì. Bạn sẽ đón tiếp khách mời theo phong cách Âu hay Á, tiệc đứng (buffet) hay bàn tròn truyền thống. Bạn cần cầu kỳ hay chỉ là đơn giản…
Thực đơn tiệc tại nhà chuẩn thông thường là như thế nào?
1. Món khai vị: Món khai vị thường được đơn vị nấu tiệc đưa ra là món soup và có thể đi kèm một số món khác như nộm, nem, chả giò… Đôi lúc cũng tùy theo mùa tiệc mà bạn chọn món ăn thích hợp tạo sự hài hòa giữa thời tiết cũng như tâm lý của khách mời.
Ví dụ: Nếu bạn tổ chức tiệc tại nhà vào mùa hè, bạn không nên chọn món khai vị là món súp. Thay vào đó bạn nên chọn các món như rau, củ quả như salad Nga, salad cá ngừ... Một số món rau củ làm dịu bớt không khí nóng nực của thời tiết. Mùa đông bạn nên chọn các món như súp cua, súp hải sản nóng sốt để làm ấm thêm không khí buổi tiệc ngày lạnh.
Món khai vị có thể là: Soup măng cua, soup hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả giò hải sản, gà hấp chanh muối … Nếu bạn thích món ăn mang chút vị Tây Âu, bạn có thể chọn nghêu bỏ lò, salad tôm cocktail, gỏi con tôm, gỏi các loại…
Món khai vị đầu tiên nếu đã là soup thì món tiếp theo chắc chắn phải là một món chiên, nướng hoặc món khô nào đó. Bạn có thể chọn chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi mực…
Thông thường, khai vị gồm có ba món. Vì thế, hãy linh động chọn cả soup, gỏi và một món chiên nào đó để thực khách không cảm thấy ngán.
Món khai vị đầy hấp dẫn trong danh sách menu tiệc tại nhà của công ty nấu tiệc
2. Món chính: Tiếp theo, chúng ta có thể chọn tiếp phần quan trọng nhất là món chính cho bữa tiệc. Tùy theo điều kiện và ngân sách bạn có thể chọn lựa ít hay nhiều món chính khác nhau.
+ Thông thường sẽ có từ 6 đến 8 món chính với nhiều loại nguyên liệu và cách chế biến khác nhau. Với món chính, bạn không nên lặp lại những thực phẩm đã dùng cho món khai vị. Món chính có thể là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm sốt Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai tượng, lẩu hải sản thái, cơm hoàng hậu, cà ri, bò nấu tiêu,…
+ Theo kinh nghiệm một số gia chủ đã đặt tiệc tại nhà hướng dẫn thì bạn nên chọn lẩu thay vì cơm. Lẩu có rất nhiều loại như lẩu hải sản Kiểu Nhật, lẩu Miso, lẩu Thái Lan chua cay bún tươi, lẩu hải sản hải sâm mì sợi dễ ăn và không bị ngán…
3. Món tráng miệng: Món tráng miệng là món nhẹ cuối tiệc, thường ít được gia chủ chú ý lựa chọn kỹ càng, tuy nhiên món tráng miệng thường để lại ấn tương lâu bền nhất khi dự tiệc của khách mời.
+ Vì thế hãy thử biến tấu món tráng miệng truyền thống với những món mới lạ hơn và độc đáo hơn như: Chè khoai môn, chè hạnh nhân, kem tươi, hoa quả tươi trình bày đẹp mắt…Được gói trong những chiếc hộp nhỏ xinh hoặc đặt trong những chiếc ly chén có kiểu dáng đẹp.
+ Ngoài ra, bạn nên lưu ý một số món ăn chúng ta cần kiêng kỵ chủ đề buổi tiệc là gì. Theo truyền thống, trong thực đơn tiệc miền Nam của người Nam bộ ngày xưa, bất cứ ai dù giàu sang dù bần hàn đều phải nhớ tránh các món canh chua, canh đắng và món mắm trong tiệc cưới.
+ Dù miền Nam là nơi sản sinh ra các loại mắm cá đồng với những thứ chế biến từ mắm tuyệt ngon như mắm ruột, mắm kho và rau (ngày nay là lẩu mắm), nhưng mắm không bao giờ có trong menu tiệc cưới. Lý do rất đơn giản. Ngày cưới người ta kỵ những thứ gì gợi lên đắng cay, chua chát và có nặng mùi.
+ Tương tự, cá lóc nướng trui dù là một trong những đặc sản chỉ miền Nam mới có, nhưng cũng không bao giờ có mặt trong bữa tiệc, cưới hỏi, trong khi cá hấp thì có. Người ta kiêng bởi hình ảnh con cá nướng trui tượng trưng cho sự cháy xém đen đủi…Đó là ngày cưới, còn một số món không phù hợp trong tiệc thôi nôi, tân gia, …
Với những gợi ý trên, công ty tổ chức tiệc lưu động chúc bạn chọn được thực đơn tiệc tại nhà thật là hoàn hảo và ấn tượng nhất cho mình và khách mời nhé!
