Đầu bếp bạn sẽ được và mất những gì?
Làm thế nào để trở thành đầu bếp giỏi? Đó là câu hỏi được rất nhiều đầu bếp trẻ hiện nay quan tâm. Đầu bếp bạn sẽ được và mất những gì?
Mặt tích cực của nghề đầu bếp
Người đầu bếp có thể được tưởng thưởng xứng đáng khi có nhiều khách hàng yêu thích các món ăn của họ. Tuy nhiên, để trở thành một người giỏi nghề, bạn phải học tập kinh nghiệm ở nhiều nơi và quốc gia khác nhau. Chúng sẽ giúp bạn lĩnh hội các kỹ thuật và công thức món ăn mới cũng như gặp gỡ rất nhiều người.
Mặt tiêu cực của nghề đầu bếp
– Thời lượng làm việc của người bếp trưởng thường rất dài. 40 giờ /tuần là hoàn toàn bình thường đối với các đầu bếp nổi tiếng, thậm chí còn có thể nhiều hơn thế nữa. Ngoài ra, thời gian biểu cũng rất khác biệt- có thể là vào sáng sớm, đêm khuya, cuối tuần và cả ngày lễ.
– Điều kiện làm việc cũng gây nhiều khó khăn như; phòng nấu ăn quá nóng, quá nhiều vật dụng, tai nạn khi chế biến thức ăn như : đứt tay, bỏng và trượt té.
– Ngày lễ, ngày tết khi các gia đình khác quây quần bên nhau, lại là lúc bạn vất vả ở trong bếp phục vụ những người khách và “bỏ mặc” gia đình mình.
Sáng tạo và niềm đam mê.
– Món dù ngon ăn mãi cũng chán, do đó người đầu bếp phải luôn thay đổi cách chế biến để mang đến sự mới mẻ cho thực khách. Đồng thời, như ý kiến của các chuyên gia ẩm thực mỗi đầu bếp cũng có vai trò là một bác sĩ dinh dưỡng, nghĩa là có kiến thức cơ bản về ẩm thực, biết cách phối hợp nguyên liệu, các phương pháp chế biến để món ăn có giá trị phòng chữa bệnh, tránh sinh bệnh cho người dùng.
– Nhưng nếu bạn sinh ra để làm đầu bếp, thì bạn sẽ tìm thấy niềm vui trong sự hi sinh của mình. Bạn thấy vui và sung sướng khi tạo được một món ăn theo ý mình, khi lĩnh hội thêm được kiến thức từ một người đi trước hay luyện được một kỹ năng, và đăc biệt là khi khách hàng hài lòng và thậm chí là mời bạn lên để cám ơn.
