Thực đơn 6 món tham khảo cho buổi tiệc tại gia thêm hấp dẫn và đặc sắc
?? Món khai vị mở đầu bữa tiệc phải thật ngon, dễ ăn để dẫn dắt cho các món chính vậy nên công thức món ngon khai vị tứ bửu hôm nay sẽ giúp bạn vừa trang trí bàn tiệc trông bắt mắt lại rất dễ làm. Rất thích hợp cho khẩu vị của tất cả mọi người tại bàn tiệc, nào hãy cùng Tiecgiadinh bắt tay thực hiện ngay món khai vị đơn giản này nhé!
Tham khảo thêm dịch vụ tiệc Tiecgiadinh:
Tứ bửu:
– Tôm chiên xù
– Chả giò mực
– Vịt quay sate
– Cua sốt tiêu chanh
✍ Cách làm
Tôm chiên xù
Tôm chiên xù Tiecgiadinh
✅ NGUYÊN LIỆU
– 1kg tôm sú loại to, 200g bột năn, 1 gói bột giòn Thái, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, tương ớt, rau xà lách.
✅ CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị:
– Tôm: bóc vỏ, chừa đuôi, chà muối rửa sạch, dùng dao khứa vài lát dưới bụng tôm, đập hơi giập, để tôm ráo.
Ướp tôm: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng xúp đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi bằm. Để tôm thấm 30 phút.
– Bột năn: cho ra ngâm.
– Bột giòn: cho ra thau + tiêu, bột ngọt, nước lạnh quậy cho bột sền sệt, để bột nghỉ 30 phút.
– Rau: lặt rửa sạch.
– Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến:
– Lăn tôm qua bột năn khô, nhúng tôm qua bột giòn nước, lăn tôm qua bột xù, để tôm thấm 10 phút, chảo dầu nhiều vừa nóng cho tôm vào chiên vàng giòn vớt ra để ráo.
✅ TRÌNH BÀY
– Xếp tôm ra dĩa, xung quanh xếp xà lách, ngò. Dùng kèm chén tương ớt hoạc tương xí muội.
CHẢ GIÒ MỰC
Chả giò mực Tiecgiadinh
✅ NGUYÊN LIỆU
– ½ kg mực tươi, không lấy đầu, 12 bánh tráng trắng, 100g dừa khô mài sẵn, 200g mỡ thịt, 50g thính gạo, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 50g tỏi, dầu mè, dầu ăn, cà, ớt, đồ chua.
✅ CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị:
– Mực: chà muối, rửa sạch, chà phèn rửa sạch, lau khô, bằm nhuyễn hoặc xay.
– Bánh tráng: ủ lá chuối 1 đêm cho dẻo.
– Dừa khô: cho nước nóng vào vắt lấy ½ chén nước cốt.
– Mỡ thịt: rửa sạch, để ráo bằm hoặc xay nhuyễn.
– Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến:
– Trộn chung: mực, mỡ, thính gạo, trộn lại cho dẻo; 1 muỗng cà phê tiêu, không muối, 1 muỗng xúp đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn lại thật đều.
– Trải bề mặt bánh tráng lên thớt, thoa nước cốt dừa vào bề mặt, xung quanh rìa bánh tráng; cuộn tròn lại. Chảo nhiều dầu, vừa nóng, cho phần gấp mí vào chiên trước, chả giò vàng, vớt ra để ráo, thái xéo vừa ăn.
✅ CÁCH DÙNG
– Dọn chả giò ra dĩa, rải ngò, cà tỉa hoa. Ăn kèm với tương ớt, đồ chua.
VỊT QUAY SATE
Vịt quay Sate Tiecgiadinh
✅ NGUYÊN LIỆU
– 1 con vịt 1kg – 2kg, 1 trái chanh, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, xì dầu, hành lá, mật ong, nước màu trắng, màu điều đỏ, 2 cây xà lách, 4 trái cà, ngò ớt, 2 muỗng xúp sate Hồng Kong, tương ớt.
✅ CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị:
– Vịt: chà chanh, muối rửa sạch, chặt vịt làm hai dùng dao nhọn xăm đều bên trong vịt.
Ướp vịt: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng xúp sate, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng xúp màu điều, 2 muỗng xúp đường, 1 muỗng xúp xì dầu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng xúp màu thắng, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng xúp tương ớt, hành lá giả nhuyễn. Để vịt thấm 15 – 30 phút.
– Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
– Hành lá: lấy phần trắng giã nhỏ.
– Xà lách: lặt, rửa sạch.
– Cà: thái mỏng.
– Ngò: lặt, bỏ chân, rửa sạch.
– Ớt: bào xéo mỏng.
– Nước màu: 4 muỗng xúp dầu, 3 muỗng xúp đường trắng hơi ngã màu. Tắt bếp chờ nguội, cho chút nước lạnh vào để thắng lại, 5 phút tắt bếp nhắc xuống.
2. Chế biến:
– Chảo nóng, cho vịt vào chiên sơ, lấy vịt ra để ráo. cho vịt vào nước ướp lúc đầu để vịt thấm, sau đó cho lên lửa than nướng trung bình. Vịt chín thơm vàng lấy ra chặt miếng vừa ăn.
✅ TRÌNH BÀY
– Xếp vịt lên dĩa, xung quanh để xà lách, cà thái mỏng. Ăn kèm với xì dầu ớt thái khoanh.
CUA XỐT TIÊU CHANH
Cua xốt tiêu xanh Tiecgiadinh
✅ NGUYÊN LIỆU
– 1kg cua, 100g tiêu xanh, 100g xà lách soong, 100g nấm rơm búp, 1 muỗng xúp bột năn, 1 nhánh gừng, ½ kg đầu gà, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, rượu trắng.
✅ CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị:
– Cua làm sạch, để ráo chặt làm 4 đập giập càng lớn, chặt các đàu que nhỏ.
Ướp cua: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Để cho cua thấm 15 đến 30 phút đem chiên vàng.
– Tiêu xanh: để nguyên dây rửa sạch, đập hơi giập.
– Xà lách soong: bỏ chân rửa sạch để ráo.
– Nấm rơm: gọt chân sạch, ngâm nước lạnh, bột năn 10 phút xả sạch xào sơ, nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt.
– Gừng: gọt vỏ, thái lát mỏng.
– Đầu gà: rửa sạch chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít ước lèo.
– Tỏi: đập giập bóc vỏ bằm nhuyễn.
2. Chế biến:
– Chảo nóng, cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng cho gừng, nước lèo, tiêu, muối, đường, bột ngọt, nấu sôi cho nấm rơm, cua, tiêu xanh vào. Nêm lại vừa ăn.
✅ TRÌNH BÀY
– Cho cua ra thố đậy nắp lại (để xà lách soong xung quanh dĩa đốt lò hoặc sử dụng cua vào lẩu).
– Món này dùng nóng với bún, nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh, xà lách soong hoặc cải ngọt, cải bẹ xanh.
➡ Tiếp theo là món ” Gà maní “.
