Nào quý vị hãy thử chút vị ngọt từ củ mã thầy sẽ giúp cho món thịt viên hấp của quý vị trở nên thơm hơn, ngọt hơn, mát hơn và cũng bổ hơn rất nhiều cùng với dịch vụ nấu ăn tiecgiadinh.com
Để làm được món này ngon hơn, quý vị nhớ theo dõi kĩ dịch vụ nấu ăn tiecgiadinh.com xuống bếp nhé!
Đầu tiên là nguyên liệu
Để làm món thịt viên hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
– 600g thịt chân giò heo, hay bò: lấy phần nhiều nạc chỗ bắp trên của cái giò
– 6 củ mã thầy (bạn có thể thay thế củ mã thầy bằng củ sen cũng được)
– Gừng tươi 1 củ, hành hoa, 1 muỗng canh (20g) bột khoai lang (nếu không tiện mua bạn có thể tạm thay bằng bột ngô có sẵn, bột khoai tây, bột gạo…tất cả đều có sẵn ngoài siêu thị các bạn nhé) ngâm trong 70ml nước chừng một giờ đồng hồ cho nở mềm.
– 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh (20ml) nước tương, một ít đường và rượu trắng và nước sốt thịt nướng mua sẵn, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Còn dưới đây là phần hướng dẫn cách nấu từ dịch vụ nấu tiệc tiecgiadinh.com
Bước đầu tiên:
Món thịt viên hấp này có nét đặc biệt về hương vị ở chính nguyên liệu trộn thêm là củ mã thầy hay củ sen. Khi mua loại củ này về quý vị và các bạn gọt vỏ, bào vụn hoặc thái mỏng rồi băm thật nhỏ. Gừng cắt thành từng miếng nhỏ hoặc sợi và đầu hành cũng được băm nhỏ. Bột khoai hay bột ngô nên ngâm mềm với nước trước 2 giờ đồng hồ để sử dụng, khi nấu để thịt viên hấp đỡ bị cứng bã ra trong nhìn món ăn mất hấp dẫn.
Bước thứ hai:
Thịt chân giò được thái mỏng riêng hai phần nạc và mỡ. Bạn băm thịt nạc trước, thịt mỡ băm sau. Bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng tất nhiên thịt băm có độ dẻo ngon riêng. Khi thịt nạc băm nhỏ rồi (không cần quá nhuyễn như thịt xay), bạn mới trộn phần thịt mỡ đã băm vào rồi vừa băm vừa trộn đều chúng với nhau một lần nữa. Sau cùng cho hành, gừng, củ mã thầy vào trộn đều với thịt băm.
Bước thứ ba:
Cho thịt băm vào bát rồi trộn đều thịt với các gia vị đã chuẩn bị trước. Bột ướt được cho vào trộn sau cùng và để tầm vài phút cho tất cả ngấm đều nhau và hỗn hợp thấm đều gia vị.
Bước thứ tư:
Nặn những viên thịt thành những viên tròn như quả bóng bàn nhỏ tròn đều và đẹp mắt. Nếu chưa thành thạo cách làm cố gắng nặn viên thịt bằng một thìa to. Sau khi nặn xong, để các viên thịt của bạn vào một đĩa sâu lòng chuẩn bị hấp thịt viên
Bước thứ năm:
Chuẩn bị nồi hoặc chảo to rồi cho đĩa thịt viên vào hấp cách thủy cho đến khi chín thịt, nếu không có nồi hoặc chảo to thì bạn nên chia làm hai phần thịt viên ra hấp làm hai lần. Sau khi thịt viên hấp chín, bạn sẽ thấy có nhiều nước tiết ra từ thịt, bạn đổ riêng phần nước đó ra nồi đun cho cô lại chút, nếu thích có thể cho thêm chút xíu bột để nước sánh như nước sốt, rồi chan trở lại lên đĩa thịt viên hấp đã bày trang trí cùng rau củ cho tươi mắt. Dịch vụ nấu ăn chúng tôi nghĩ quý vị nên dành chút ít thời gian để trang trí và trình bày món ăn thêm chút xíu nữa để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn và nhìn bắt mắt hơn quý vị nhé!
Cuối cùng cơ đặt tiệc tại nhà tiecgiadinh.com chúc quý vị thành công và ngon miệng với món mới này nhé!
