Một món gỏi vừa giòn, vừa ngon được mọi người rất thích trong các buổi tiệc thôi nôi. Đó là món gỏi râu mực chiên giòn.
Nguyên liệu:
300g râu mực.
½ củ hành tây, 1 trái cà chua, ngò rí, ớt sừng, cần tàu.
Nước cốt chanh, tương ớt, mè, bột năng, dầu ăn, giấm
Một số gia vị thông thường: muối, tiêu, đường, hạt nêm…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: hành tây cắt lát mỏng. Cà chua cắt sợi. Cần tây cắt khúc khoảng 5cm. Ngò rí cắt nhuyễn. Ớt sừng cắt sợi. Mực cắt khúc vừa ăn.
Một chú ý của các đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi: sau khi rửa sạch mực phải thấm mực khô, để khi chiên không bị bắn dầu.
Ướp râu mực với một ít muối và tiêu. Trộn đều và chờ một lát để mực thấm gia vị.
Chuẩn bị chảo dầu. Áo từng miếng mực qua bột năng rồi tiến hành chiên. Chiên mực với lửa lớn để mực vàng giòn và không bị khô. Khi mực vàng thì vớt ra.
Pha nước trộn gỏi gồm: 1 muỗng canh nước sôi, ½ muỗng canh giấm, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh nước chanh. Khuấy đều.
Trộn gỏi: cho hành tây, cà chua và mực vào tô. Tiếp tục cho cần tàu, ớt cắt sợi và ngò rí vào vào chung. Cuối cùng là cho nước trộn gỏi vào. Trộn đều. Vậy là món ăn đã hoàn tất.
Khi nấu tiệc tại nhà, khi dọn món ăn ra bàn tiệc, bạn đừng quên cho một ít mè rang và ớt tỉa lên trên đĩa gỏi.
