Rau mầm, một loại rau nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là chất sắt – bổ máu. Vì thế mà món gỏi rau mầm tôm thịt rất hay được chọn làm món khai vị trong các buổi nấu tiệc tại nhà.
Nguyên liệu:
Rau mầm 200g.
Tôm tươi 100g.
Thịt 100g.
Hành tím, rau răm
Gia vị: đường, hạt nêm, toi băm, ớt băm, bánh phồng tôm.
Cách làm:
Luộc thịt. Khi mua thịt lựa thịt ba chỉ hay đùi có thịt nhiều, da mỏng và mỡ ít.
Theo kinh nghiệm của dịch vụ nấu ăn chúng tôi, trong lúc luộc, có thể đập dập 2 củ hành tím cho vào nồi nước. Cho thêm một ít hạt nêm. Để cho thịt có mùi thơm và vị ngọt đậm đà.
Trong lúc luộc thịt thì chiên bánh phồng tôm.
Gắp thịt ra cho vào tô nước lạnh. Để cho thịt giòn và không bị khô. Khi chúng ta cắt thịt thì sẽ không bị nát.
Cắt thịt ra từng miếng nhỏ để trộn gỏi.
Tiếp tục sử dụng nước luộc thịt để luộc tôm. Sau 2-3 phút tôm vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Lột tôm, bỏ đầu, bỏ vỏ và cắt đôi tôm ra.
Rau răm sắt nhuyễn ra. Ớt sắt sợi.
Làm nước trộn gỏi:
5 muỗng giấm gạo, 4 muỗng rưỡi đường, 4 muỗng nước mắm. Cho vào thêm một ít ớt và tỏi băm. Khuấy đều.
Trộn đều hỗn hợp rau mầm, tôm, thịt và nước gỏi đã pha. Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu không bị nát.
Trang trí:
Cho phần gỏi rau mầm ở giữa. Trang trí xung quanh là thịt và tôm luộc. Chẻ 4 cà chua bi và xếp lên mặt đĩa gỏi.
Món gỏi rau mầm này sẽ được ăn với bánh phồng tôm.
Chúc các bạn làm thành công món gỏi rau mầm này trong tiệc thôi nôi cho bé.
