Gỏi hải sản nguyên liệu chính là phổ tai – một loại rong biển có thể ăn sống được. Dùng phổ tai, món gỏi sẽ có mùi biển rất đặc trưng. Hãy cùng tiecgiadinh – món ngon mỗi ngày thực hiện món gỏi phổ tai hải sản này nhé ^^
VẬT LIỆU:
Phổ tai khô (rong biển)
- Phổ tai: Có thể sử dụng phổ tai khô nguyên miếng rồi cắt sợi.
- Hải sản: hải sâm (mua ở các cửa hàng đông lạnh hoặc các siêu thị), mực ống con nhỏ, tôm thẻ tươi.
- Gia vị: 1 chén húng lủi cắt nhỏ, hành tây cắt khoanh mỏng, đậu phộng rang giã nhỏ….
NGUYÊN LIỆU:
Gỏi phổ tai hải sản
- Ngâm phổ tai với nước (lượng nước nhiều hơn lượng phổ tai), vắt 1-2 trái chanh vào không dùng giấm. Ngâm khoảng 1 giờ hay cho đến khi phổ tai nở lớn, mềm.
- Vớt phổ tai ra rửa sạch, để ráo, sau đó trộn đều với 2 muỗng xúp chanh + 2 muỗng xúp đường, để 15 phút cho phổ tai tan đường và thấm vị chua ngọt nhẹ
- Để riêng phần phổ tai này.
- Pha chút nước lọc với ít gừng đập giập, ngâm rửa hải sâm trong khoảng 1 giờ, vớt ra để ráo.
- Cắt ngang hải sâm thành lát dày, ướp trọn hải sâm với 1 muỗng xúp dầu hào + 1/2 muỗng cà phê muối tiêu + 1/2 muỗng xúp hành băm.
- Mực ống làm sạch, luộc chín, cắt ngang thành khoanh mỏng
- Tôm thẻ hấp chín, lột vỏ
tôm thẻ (hải sản)
- Nước mắm pha chua ngọt, tỏi ớt tùy khẩu vị.
- Phi thơm 2 muỗng xúp dầu ăn với một ít hành tím đập giập, cho hải sâm vào xào khoảng 1-2 phút.
- Trộn từ từ nước mắm tỏi ớt vào phổ tai, sau đó cho mực, hải sâm xào và tôm vào trộn đều tay, tiếp theo cho rau thơm và hành tây cắt nhỏ vào trộn đều lại với nhau
- Trang trí một ít húng lủi lên cho đẹp mắt, rắc thêm đậu phộng rang. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm.
Thật dễ dàng khi thực hiện món ngon đãi tiệc này đúng không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công món gỏi phổ tai hải sản này nhé^^
