Trong các buổi tiệc thôi nôi. Thường không thể thiếu món gỏi rồi. Vậy, bạn đã thưởng thức món gỏi bắp bò hoa chưa?
Nguyên liệu:
1 cái bắp bò hoa.
100g bắp chuối hột bào mỏng.
4 cây sả, nửa củ hành tây, rau húng lủi.
Mè rang, nước cốt chanh, 1 trái dừa, giấm gạo.
Sả băm, tỏi băm, ớt băm, ớt sừng cắt sợi, sả bào, hành tím bào.
Các gia vị thông thường như: muối, đường, bột ngọt
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Sả cây đập dập, hành tây cắt mỏng, cắt nhỏ rau húng lủi.
Cho bắp bò vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến, sau đó cắt bắp bò thành từng miếng mỏng. Theo chia sẻ của đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi, làm vậy khi cắt bắp bò sẽ dễ định hình hơn, cắt dễ hơn.
Tiếp đến, cho một ít đường vào phần củ hành tím và trộn đều. Giúp cho củ hành tím bớt vị hăng.
Pha nước trộn gỏi gồm: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, hơn 1 muỗng canh nước chanh, ½ muỗng café tỏi băm, ½ muỗng café ớt băm, ½ muỗng café sả băm.
Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa vào, cho vào chung 1 chén giấm gạo. Cho vào thêm 2 muỗng canh đường, ½ muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt cùng 4 cây sả đã được đập dập. Đun đến khi nước sôi.
Sau đó cho bắp bò, sả băm và củ hành trắng vào. Khi bò vừa tái, vớt bò và hành ra. Rưới nước trộn gỏi vào. Cho cả hành tím đã trộn đường vào chung. Trộn đều.
Khi nấu tiệc tại nhà, trước khi dọn ra bàn tiệc. Để phần bắp chuối hột bên dưới. Xà lách và rau húng lủi lên trên. Bỏ phần bắp bò lên trên cùng. Vậy là món ăn chúng ta đã hoàn thành.
