Một món ăn ngon và lạ miệng từ gà mà rất hay thấy trong các buổi tiệc thôi nôi. Đó là món gà xào chua ngọt.
Nguyên liệu:
400g thịt má đùi gà.
Bắp non, ớt chuông, hành tây, đậu Hà Lan, hành ngò.
Ớt băm, tỏi băm, gừng băm, gừng cắt sợi, dầu hào, hạt điều rang
Các gia vị thông thường: dầu ăn, hạt nêm và giấm gạo.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: cắt bắp non thành khúc vừa ăn, với ớt chuông thì cắt quả trám. Hành tây được cắt miếng vừa ăn. Cắt khúc phần hành ngò. Thịt gà sau khi mua về thì bỏ phần xương rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp phần thịt gà với: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe ớt băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng canh nước tương rồi trộn đều.
Chia sẻ từ đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi là: ướp giấm gạo vào thịt gà lúc này để thịt gà khử được mùi tanh và tăng độ giòn.
Chuẩn bị 1 nồi nước để luộc phần rau củ. Khi nước sôi thì cho bắp và đậu hà lan vào. Khi bắp và đậu vừa chín là được.
Chuẩn bị 1 chảo dầu để xào phần thịt gà. Khi dầu nóng thì cho phần tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp đó cho thịt gà vào. Cho thêm 1-2 muỗng canh nước để thịt gà được chín.
Khi thịt gà gần chín thì cho bắp và đậu hà lan vào. Tiếp đó cho phần hành tây và ớt chuông cũng được cho vào chung. Nêm thêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, gừng cắt sợi và 1 muỗng giấm gạo.
Sau cùng, khi các nguyên liệu đã chín thì cho phần hành ngò vào, đảo đều.
Khi nấu tiệc tại nhà, món gà xào chua ngọt được bày ra đĩa. Rắt lên trên một ít hạt điều, trang trí thêm một ít ớt cắt sợi, ngò rí để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
