Sốt tương có thể kết hợp với nhiều món ăn cả chay lẫn mặn. Đối với các món chay, hợp nhất có lẽ vẫn là món đậu hũ trộn giá xốt tương – menu tiệc chay, món ăn thanh đạm nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Món ngon này rất phổ biến trong các bữa cơm thanh đạm với cơm nóng, tiệc chay của gia đình.

Nguyên liệụ:

+ 2 miếng đậu hũ non,

+ 1 muỗng canh dầu ăn

+ 1 trái dưa leo nhỏ

+ 2 muỗng cà phê muối

+ 160g giá đỗ

Nước xốt tương:

+ 4 củ hành tím

+ 2 trái ớt sừng đỏ

+ 2 muỗng canh đường cát vàng

+ 80g bơ đậu phộng

+ 4 muỗng cà phê xì dầu

+ 1muỗng canh nước xốt me

+ 1/4 muỗng cà phê muối

+ 60ml nước

Cách làm:

+ Đậu hũ: Cắt mỗi miếng làm 4. Dùng chảo không dính, đun thật nóng, tráng đều với 1 muỗng canh dầu ăn rồi thả đậu hũ vào chiên nhanh, đậu hũ vừa săn mặt và hơi vàng thì vớt ra, thấm bớt dầu, để nguội, sau đó thái miếng nhỏ.

+ Dưa leo: rửa sạch, thái khanh.

+ Gía: lặt bỏ rễ, rửa sạch.

+ Làm nước xốt: Gĩa nhuyễn hỗn hợp hành tím+ ớt+ đường cát, thêm một ít nướ vào, trộn đều. Sau đó cho bơ đậu pộng, xì dầu, nước cốt me và muối, trộn đều, kế đến cho nước vào khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại.

+ Xếp các khoanh dưa leo ra đĩa, kế đến là một lớp đậu hũ, sau cùng rải giá lên mặt và rưới nước xốt.

Như vậy bạn đã có món đậu hũ trộn giá xốt tương vừa ngon, vừa đơn giản, dễ làm mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng cho buổi tiệc chay tại gia đình bạn.