Hôm nay Trọng Ân xin giới thiệu đến mọi người cách làm sườn nướng xốt cà cho buổi đặt tiệc tại nhà của gia đình bạn thêm phần phong phú…
Nguyên liệu:
1 kg sườn lợn non
Sốt cà chua
Dầu ăn
Xì dầu, tỏi, muối, tiêu
Cách làm:
+ Pha thịt bằng hai cách: hoặc rọc từng hai giẻ xương cho một phần; chặt lại thành khúc khoảng 10 – 12cm nếu thanh sườn dài… hai là rọc xẻ từng giẻ sườn một, dùng dao lạng thịt ra không cho bám vào xương nhưng không đứt rời, dồn thịt xuống một đầu xương như dạng chả chìa
+ Pha hỗn hợp gia vị: 2 thìa súp sốt cà chua mầu nâu, loại đóng chai (Ketchup) hoặc sốt cà chua chai thường mầu đỏ + 2 thìa súp xì dầu + 1 thìa dầu ăn (nếu có dầu olive càng ngon) + 1 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa nhỏ tiêu… Sau khi trộn đều hỗn lợp gia vị, nếm thử và nêm vào từ từ trong khoảng 1 thìa súp mật ong hay mạch nha, 2 hoặc 3 thìa súp nước sôi, khuấy thật kỹ. Nếm lại để gia vị có vị chua ngọt thật đậm đà
+ Trộn ướp tất cả hỗn hợp gia vị vào sườn, để qua 2 giờ trong tủ lạnh
+ Nướng thịt trên lửa than hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, trong khoảng 30 phút. Nếu pha thịt theo dạng chả chìa thì phải dùng vỉ kẹp nếu nướng trên lửa than (cho thanh sườn vào vỉ, xếp cho khối thịt lại cho gọn rồi mới kẹp lại và nướng)
Thưởng thức: Dọn kèm xôi trắng hoặc tùy ý làm món ăn chơi kèm cà rốt, củ cải trắng ngâm giấm đường pha chua ngọt
Như vậy chỉ với một cách làm đơn giản là trong thực đơn cho buổi đặt tiệc tại nhà của gia đình bạn thêm phong phú…
