Nhắc tới ninh bình là món dê tai chanh không ai không biết tới, hôm nay dịch vụ nấu ăn tiecgiadinh.com sẽ giới thiệu quý vị và các bạn cách làm món ăn này nhé!
Đây là đặc sản rất hấp dẫn không những người dân ở Ninh Bình mà hầu như nó nỗi tiếng khắp cả nước, nhưng không phải ai cũng có cơ hội để tới Ninh Bình thưởng thức món ăn này. Chính vì thế mà hôm nay dịch vụ nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm ngay tại nhà của mình để cùng gia đình thưởng thức nhé!
Để thực hiện cách làm dê tái lá chanh ngon và chuẩn vị nhất các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
Nguyên liệu (công thức từ cơ sở nấu ăn cung cấp)
1. Thịt dê thui: 500g
2. Chanh tươi 1 quả
3. Cây xả tầm 3 cây
4. Hành khô, tỏi khô, giềng, ớt, gừng…
5. Tương ớt
6. Hạt mùi, vừng, mè đên…
7. Rau ngổ, mùi tàu, lá chanh, dưa chuột, ngò rí
8. Gia vị ngũ vị: Muối, hạt tiêu, mì chính, đường và một số gia vị khác
Các nguyên liệu còn lại không cần thiết có thể không dùng
Dưới đây là cách làm được hướng dẫn từ dịch vụ nấu tiệc tiecgiadinh.com
- Băn nhỏ hành và tỏi hoặc lấy cối giã nhuyễn
- Riềng cạo vỏ sạch, rửa sạch cho vào cối giã chung với xả. Giã thật nát sau đó cho ít nước sạch vào rồi lấy mảnh vải sạch lọc bã chỉ lấy nước cốt đặc.
- Hạt mùi cho vào chảo rang chín rồi giã nhỏ
- Lá chanh, mùi tàu, gừng làm sạch rồi thái nhỏ, thái chỉ. Rồi tiếp tục theo dõi dịch vụ nấu ăn tiecgiadinh.com rồi làm theo nhé
- Thịt dê thái làm đôi theo thớ dọc của thịt rồi ướp với với ngũ vị gồm tiêu + muối + hành khô + tương ngọt và một ít nước mắm khoảng thời gian 20 phút cho gia vị ngấm đều, tốt nhất nên dùng bao tay để trộn tránh mất thời gian.
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả thịt dê vừa ướp vào đảo qua. Sau đó thêm một chút nước sôi vào đun để om cho chín thịt dê. Khi đun khi nào thịt dê chín tái là được, tắt bếp là hoàn thành xong món dê tái lá chanh ngon.
- Vớt thịt ra đĩa chờ thịt nguội rồi dùng dao thái lát mỏng theo thớ ngang của thịt để thịt dê không bị dai. Sau đó ướp thịt vừa thái với nước cốt riềng xả + hạt mùi + mì chính + đường + nước cốt chanh + lá chanh + mùi tàu và mè. Tiếp đó dùng tay bóp trộn thật đều cho ngấm đều gia vị, nhơ là dùng bao tay nhé các bạn!
- Dưa chuột rửa sạch thái lát xếp vào đĩa sau đó xếp thịt dê lên trên, dùng rau ngổ, ớt, gừng, lá chanh đã thái chỉ lên trên để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn, một ít ngò rí cho món ăn có vị thơm nhé mọi người.
- Cuối cùng bạn cho vào bát ít mắm nêm, mắm tôm cũng được + một chút đường + gừng thái chỉ và tương khuấy đều để làm nước chấm cho dê tái chanh. Món ăn còn có thể dùng ăn kèm với rau ngổ, húng, dứa, khế chua đều rất ngon, thêm ít bạc hà vào nữa thì khỏi chê luôn bạn nhé.
Chỉ cần vài công đoạn đơn giản là bạn có thể cùng dịch vụ đặt tiệc tại nhà làm nên những món ăn ngon cho gia đình rồi phải không nào.
Chúc các bạn thành công!
