Hôm nay tiecgiadinh xin giới thiệu đến mọi người cách làm 10 loại sốt phổ biến nhất thường gặp trong các bữa ăn, buổi tiệc lưu động tại nhà hay tiệc tại nhà hàng
tiếp kỳ 1…
5. Sốt dầu giấm chanh dây
Nguyên liệu:
1 trái chanh dây: lấy phần ruột bên trong và chắt nước cốt + 5g nụ hoa chuối + 5g quả olive bằm nhỏ + 1 muỗng cà phê lá thyme thái nhuyễn + 120ml rượu vang + 5ml nước cốt chanh + 15g hành tím băm + 5g tỏi băm + 10g đường + Ngò tây
Cách làm:
Cho hành, tỏi, đường vào nồi rượu vang và nấu sôi. Tiếp tục cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào nồi, khuấy đều tay và khi tất cả sôi lại, hơi sền sệt, bạn nên thể tắt bếp ngay
6. Sốt dâu tây
Nguyên liệu:
250g dâu tây tươi: chọn quả chín + 50g đường + 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
Cách làm:
Cắt bỏ cuống dâu tây, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục cho phần dâu tây này vào nồi, bắc lên bếp và đun nhỏ lửa với đường cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho nước chanh vào, khuấy đều một lần nữa và tắt bếp
7. Sốt bò băm
Nguyên liệu:
100g thịt bò + 100g cà chua + 1 thìa tương cà chua + 50g hành tây
Cách làm:
-Thịt bò băm hoặc xay nhuyễn, ướp 1 thìa tỏi băm, 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn
– Cà chua bỏ núm, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
– Đun nóng chút dầu, cho thịt bò vào xào săn, xúc ra để riêng
– Thêm một chút dầu, cho cà chua vào đun chín mềm, rồi thêm hành tây và thịt bò vào đảo đều. Nêm 1 thìa muối, thêm tương cà chua, đảo đều và tắt bếp
8. Sốt phô mai
Nguyên liệu:
15g hành tây + 70g phô mai parmesan + 70g phô mai cheddar + 70g kem whipping + 10 g mù tạt dijon + 15ml rượu vang đỏ + 50ml nước dùng gà + 50g bột mì + 5ml dầu ô-liu + 5g muối + 5g tiêu
Cách làm:
Cho dầu ô-liu vào chảo và phi hành tây cho đến khi dậy mùi thơm. Cho khoảng 10ml rượu vang trắng vào đốt để rượu chỉ còn lại khoảng 1/3. Lúc này, cho nước dùng gà vào cùng với các nguyên liệu còn lại (trừng phô mai cheddar) và nêm với muối, tiêu cho vừa miệng. Khi chuẩn bị tắt bếp cho phô mai cheddar vào khuấy đều
9. Sốt me
Nguyên liệu:
1/2kg me chín + 1kg đường trắng + 50ml nước mắm + 20g ớt xay + 30g tương cà hoặc tương xí muội (nếu có) + 1/2 lít nước lọc
Cách làm:
– Cho me vào nước, bóp nhẹ cho tơi ra, ngâm khoảng 15-20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt
– Cho đường, nước mắm, ớt xay… rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me kẹo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được
– Khi ăn thì tùy theo món ăn, các bạn có thể phi sả ớt, cho me vào, thêm nước rồi cho nguyên liệu chính vào hoặc cho chút nước vào sốt me, đun sôi rồi đổ sốt lên
10. Sốt kem tươi
Nguyên liệu:
100ml nước dùng bò + 10g bơ + 10g bột mì + 50ml kem whipping + 5g mù tạt vàng + 5g muối + 5g tiêu
Cách làm:
Cho bơ tan chảy trên chảo nóng, sau đó cho bột mì vào khuấy đều. Kế đến, chêm thêm nước dùng, muối và tiêu. Khi nước đã hơi sệt lại, bạn cho thêm kem và mù tạt vàng vào khuấy đều trước khi tắt bếp
Như vậy chỉ với một cách làm đơn giản là trong thực đơn cho buổi tiệc lưu động tại nhà của gia đình bạn đã có thêm nhiều loại sốt thơm ngon khác nhau, giúp hương vị của các món ăn thêm phần phong phú, đồng thời giúp cho buổi tiệc lưu động tại nhà thêm đậm đà hương vị…
