Một món ăn rất lạ miệng từ cá trứng mà rất hay được phục vụ trong các buổi tiệc thôi nôi. Đó là món cá trứng chiên giòn xốt chanh dây.
Nguyên liệu:
250g cá trứng.
1 trái chanh dây, xà lách xoong
Hành tím băm, bột năng, dầu ăn, bột chiên giòn.
Các gia vị thông thường: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm:
Cá trứng sau khi sơ chế sạch sẽ. Lau khô cá và bắt đầu tẩm bột chiên giòn để chuẩn bị chiên cá.
Chuẩn bị chảo dầu, các bạn nhớ cho dầu nhiều một chút. Dùng đũa tách riêng những con cá ra khi mới bỏ vào chiên để cá không bị dính vào nhau. Chiên với lửa lớn. Chiên đến khi cá vàng là được.
Làm nước xốt gồm: ½ chén nước, 1 trái chanh dây, lấy luôn cả phần hạt.
Lưu ý của đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi: nếu món này dùng cho trẻ em thì lọc bỏ hoặc xay nhuyễn hạt chanh dây.
Tiếp đó cho thêm vào: 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café hạt nêm. Khuấy đều phần sốt này.
Chuẩn bị chảo dầu. Dầu nóng thì các bạn phi hành tím vàng thơm. Tiếp đến cho phần xốt vào. Cho thêm 1 muỗng canh bột năng pha loãng vào chung.
Khi bạn nấu tiệc tại nhà. Trang trí đĩa cá bống trứng xốt chanh dây này với một ít lau để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
