Cá lóc có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: cá lóc hấp bầu, cá lóc kho tộ, cá lóc nướng, cá chiên… Tất cả những món ăn này đều rất tuyệt vời phải không nào. Vậy bạn có nghĩ món cá lóc rút xương chiên giòn- đặt tiệc tại nhà sẽ ngon thế nào không? Cùng học cách làm cá lóc rút xương chiên giòn với Tiecgiadinh.com nhé!
Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc khoảng 1,3kg (đã rút xương).
– 100g nạc dăm heo.
– 50g cà rốt
– 50 củ năng
– 3 tai nấm mèo
– 200g cà chua
– Gia vị: gừng,
– Trứng, bột mì, bột xù.
Cách làm:
– Ướp cá: Rửa lại cá cho kỹ, để ráo, ướp trong ngoài cá với hỗn hợp: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nhỏ tiêu, 3 củ hành ta băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 20 phút.
– Làm nhân: Nạc dăm băm nhuyễn, ướp 1 muỗng nhỏ muối tiêu, 1 muỗng cà phê hành ta băm. Quết thật nhuyễn rồi trộn đều với củ năng, cà rốt, nấm mèo băm nhuyễn. Nhồi nhân vào cá qua đường rạch trên lưng. Dùng chỉ ràng chặt thân cá.
– Làm xốt: Phi 3 tép tỏi đập giập, 1 muỗng xúp dầu ăn, cho cà băm nhuyễn vào, cà sôi, thả gừng, cho ít nước bột năng, nêm chút đường, muối.
– Làm chín cá: Chuẩn bị 1 trứng gà đánh tan, khuấy đều với 2 muỗng xúp bột mì, 2 muỗng xúp nước lạnh. Bắc chảo lớn, cho nhiều dầu, dầu nóng thả cá vào chiên sơ, lấy ra phết bột trứng đều lên mình cá rồi rắc bột chiên xù phủ đều, thả vào chảo chiên lần hai cho chín. Lấy ra để ráo dầu. Trước khi ăn tháo chỉ ràng, dùng vỉ gác ngang chảo dầu, để cá lên, mở cửa cho dầu nóng, rưới qua dầu nóng lần thứ ba cho cá thật giòn là được
– Trình bày:Xếp cá lên đĩa, tưới đều xốt nóng lên cá.
Như vậy món cá lóc rút xương chiên giòn thật ngọn phải không ạ. Bạn có thể trổ tài món ngon này bằng nấu tiệc tại nhà hoặc bữa cơm ấm cúng nhé!
