Cá hồi là thực phẩm cao cấp được bán ở siêu thị dưới dạng đông lạnh hoặc đã sơ chế. Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ cá hồi theo khẩu vị tây hoặc ta. Với món cá hồi xông khói chạo tôm và xốt dầu hào. Bạn sẽ thấy cá hồi rất ngon và ngon hơn nữa món này vừa tiện làm món ăn cơm trong gia đình. Vừa có thể dùng làm món ăn chơi, món khai vị khi đãi tiệc.
Nguyên liệu và cách làm:
+ 300g tôm thẻ tươi lột vỏ hoặc mực làm sạch cắt miếng nhỏ. Quết bằng chày cối hay dùng máy xay cắt nhuyễn mịn. Nhào trộn đều với nữa muỗng cà phê muối tiêu, nữa muỗng xúp hành tỏi.Một lòng trắng trứng gà đánh tan, làm cho thật nhuyễn ,mịn. Có thể thay tôm mực giã nhuyễn bằng giò sống ( nạc heo quyết nhuyễn).
+ Phi lê cá hồi xông khói dạng miếng mỏng. Cắt khúc ngắn 5cm, trét một lớp mỏng vừa đủ kết dính chạo tôm mực lên cá. Cuộn tròn, dùng chỉ ràng vài vòng vừa đủ kín mí miếng cá, chiên vàng giòn với chảo ngập dầu, vớt ra để ráo dầu, tháo chỉ.
+ Nước chấm dầu hào:
Pha một muỗng cà phê bột năng với nữa chén nước nguội.
Phi thơm hai muỗng xúp dầu với hai tép hành băm rồi cho vào hai muỗng xúp dầu hào, thêm hai muỗng xúp nước dùng heo gà hoặc nước sôi, tùy ý nêm lại với chút muối, đường, châm nước bột từ từ vào hỗn hợp vừa sệt lại là được.
+ Tùy ý ăn kèm các loại salad rau củ hoặc dùng làm món ăn cơm.
Tiecgiadinh.com chúc các bạn thành công với món ngon cá hồi xông khói cuốn chạo tôm và xốt dầu hào này nhé!
