Thêm một món nướng từ cá chẽm với hương vị rất đặc biệt của lá chuối mà thường thấy trong các buổi tiệc thôi nôi. Đó là món cá chẽm nướng lá chuối.
Nguyên liệu:
300g phi lê cá chẽm .
Hành tây, cần tàu, sả, cà chua
Dầu điều, dầu tỏi phi, ớt sừng cắt sợi, tương ớt, mật ong, tương xí muội.
Nước mắm, muối, bột ngọt.
Cách làm:
Pha hỗn hợp ướp cá: 2 muỗng canh tương xí muội, 2 muỗng canh dầu tỏi phi, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu diều, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng café muối, 2 muỗng café bột ngọt.
Hòa đều các nguyên liệu này.
Cắt miếng cá phi lê thành từng miếng lớn. Cho cá vào hỗn hợp đã pha.
Một mẹo các đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi chia sẻ là: để cá mau thấm gia vị, ta có thể dùng nỉa xăm nhẹ vào miếng cá.
Trong khi chờ cá thấm gia vị, sơ chế phần rau củ quả:
Hành tây cắt miếng. Cà chua cắt lát dày. Cần tàu cắt khúc khoảng 5 cm.
Lá chuối rửa sạch. Hơn nhanh trên lửa để lá mềm hơn.
Bỏ cần tàu, hành tây, ớt sợi vào trong lá chuối. Bỏ miếng cá đè lên. Tiếp đến cho cà chua và sả lên trên miếng cá. Gói lá chuối lại.
Bỏ từng gói cá vào lò nướng điện.
Khi nấu tiệc tại nhà, bạn nướng khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 250 độ là cá chín.
