Trong các buổi tiệc như tiệc thôi nôi. Bạn đã thưởng thức món lúc lắc làm từ cá là cá chẽm sốt hạt điều chưa.
Nguyên liệu:
200g phi lê cá chẽm.
50g hạt điều rang.
Củ hành tây, ớt chuông xanh, ớt sừng cắt quả trám, gừng cắt sợi,
Tương cà, bơ, dầu mè, nước cốt tỏi, nước cốt chanh.
Các loại gia vị thông thường và bột chiên giòn.
Cách làm:
Sơ chế các nguyên liệu: cá chẽm cắt khối vuông cạnh khoảng 2cm. Hành tây cắt múi cau. Ớt chuông cắt quả trám.
Chia sẻ từ đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi. Đối với các bạn quá nhạy cảm với mùi tanh của cá. Cần phải làm sạch để thịt cá không còn máu. Với cá phi lê thì bạn không cần phải lo điều này. Thêm nữa, những gia vị ướp cá thích hợp sẽ giúp khử được mùi tanh.
Ướp gia vị vào cá với: 1 muỗng café nước tỏi, 1 muỗng café nước cốt chanh, một ít dầu mè, một ít hạt nêm, một ít tiêu và một ít gừng cắt sợi. Trộn đều và chờ một chút cho cá thấm gia vị.
Chuẩn bị chảo dầu. Pha bột chiên giòn với nước. Khi dầu nóng, cá được nhúng vào bột và chiên đến khi vàng là được.
Chuẩn bị chảo, khi chảo nóng thì cho bơ vào. Rang phần hạt điều với bơ. Chỉ rang sơ phần hạt điều với bơ này rồi vớt hạt điều ra.
Tiếp tục dùng bơ xào phần hành tây vào. Tiếp đến cho cá vào. Cho luôn vào phần hạt điều, ớt sừng và ớt chuôn xanh vào. Nêm thêm 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng nước tương. Đảo đều. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Khi bạn nấu tiệc tại nhà, nhớ trang trí thêm một ít lá quế cho đĩa thức ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
