Hôm nay, Tiecgiadinh.com giới thiệu tới các bạn cách làm món bún chay nước kèn- menu chay dể ăn với hương vị vô cùng hấp dẫn. Có lẻ với khẩu vị quen thuộc của các món ăn thường ngày luôn có dầu mỡ. Nên món chay là sự lựa chọn tốt cho bữa ăn tối nay.
Món bún chay thơm lừng với nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, nấm và dừa gia vị đặc biệt từ sả, hành có vị gắt để ăn với bún tươi ngon tuyệt.
Nguyên liệu- cách làm:
Nước kèn: Phân lượng tượng trưng.
– 400g dừa nạo, cho vào nữa lít nước ấm vắt lấy nước cốt. Thêm 2 lít nước ấm khác vắt lấy nước dảo.
– 400g cà rốt, củ cải trắng cắt miếng nhỏ.
– Bốn tép sả, đập giập bó lại. 60g hành tím nướng rửa sạch bụi than.
– Hầm nhỏ lửa sả, hành với nước dừa dảo cho đến khi nghe mùi thơm mới thả cà rốt, củ cải vào nấu mềm. Tùy thích cho thêm nước dừa tươi ngọt trong khi nấu. Nêm lại nước kèn với muối, bột ngọt cho đậm đà nhưng không mặn, giữ nóng trên bếp.
– Phần nước cốt dừa nấu sôi, làm sệt lại với chút nước bột năng, để riêng.
Phụ gia ăn kèm:
– Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ. Mì căn tươi và mì căn chiên xé miếng nhỏ. Nấm rơm làm sạch cắt mỏng, hành tây chẻ miếng nhỏ,.. Mỗi thứ một ít tùy nhu cầu sử dụng.
– Phi dầu với vài lát nghệ và hành tím băm. Cho phần đậu hũ, mì căn, nấm hành vào xào. Nêm muối, bột ngọt theo khẩu vị riêng. Châm vào chút nước kèn cho món xào đừng quá khô. Lượng nghệ vừa đủ cho món xào có màu vàng đẹp mắt. Xúc ra để riêng.
– Chuẩn bị: Đậu phụng rang giã giập, chanh ớt tươi, xì dầu. Gía sống hoặc giá trụng, rau sống cắt nhỏ, bún tươi, muối ớt giã nhuyễn.
Trình bày món ăn:
Lót ít giá, rau sống, chia bún vào tô. Trải đồ xào lên với ít củ ải trắng, cà rốt, chả lụa. Múc nước kèn vào, châm ít nước cốt dừa lên mặt bún, rắc đậu phộng rang, tàu hũ ky chên. Nêm muối ớt cho vừa ăn.
Dịch vụ nấu tiệc- tiecgiadinh.com chúc các bạn thành công với món ngon này nhé!
