Cá hấp cam tươi là món ăn phổ biến của bếp Âu. Món ăn cực ngon này thường dùng trong các bữa tiệc: tiệc tân gia, tiệc thôi nôi, tiệc sinh nhật,.. và tiệc gia đình. Mời bạn cùng Tiecgiadinh.com thử làm món cá hấp cam tươi cực ngon này nhé.
Nguyên liệu:
+ 1,5kg cam tươi.
+ 500g- 1kg cá tươi: cá nục, cá diêu hồng, cá chẽm,..
+ 100g khoai tây.
+ Hành tím, bột năng, dầu hào.
+ Gia vị.
Cách làm:
+ Cam tươi: Chọn cam tươi vàng ngọt, vất lấy khoảng nữa lít nước. Gỡ lấy vài tép nạc cam, lột bỏ vỏ lụa, để riêng.
+ Cá: chọn cá tươi, làm cá moi mang, móc ruột, rửa sạch. Để nguyên con, khứa chéo sâu trên thân cá vài lát nếu cá lớn.
+ Tẩm ướp cá với hỗn hợp: Một muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê tiêu. Hai muỗng xúp hành tím băm, hai muỗng cà phê dầu hào. Để qua 15 phút trong tủ lạnh. Lấy ra rưới đều trong ngoài cá hai muỗng xúp nước cam tươi ngọt. Để thêm 15 phút nữa trong tủ lạnh. Cho vào xửng, hấp chín cá, chắt lấy nước cá đọng trong đĩa hấp.
+ Khoai tây bi, lột vỏ hoặc khoai tây thường lột vỏ cắt miếng nhỏ, luộc chín khoai với nước cam tươi, vớt khoai ra.
+ Pha loãng muỗng xúp bột năng hoặc bột bắp. Với một ít nước cam tươi. Chuẩn bị ít nhánh húng cay, vài lát cam tươi cắt mỏng.
+ Phi thơm một muỗng xúp hành tím băm với muỗng xúp dầu. Cho hai chén nước cam luộc khoai, phần nước hấp cá, nấu sôi. Nêm vào ít xì dầu, muối, đường,… Châm nước bột vào từ từ cho xốt sánh lại, không nhất thiết phải dùng hết số nước bột.
Trang trí:
+ Sắp khoai luộc vào đĩa cá cho đẹp mắt kèm ít nạc tép cam. Trước khi dọn, rưới nước xốt nóng lên cá, ăn kèm lá húng cay, nêm muối tiêu. Tùy thích trang trí thêm cam lát trên đĩa cá.
Như vậy ta đã hoàn thành xong món cá hấp cam tươi cực ngon này rồi. Hãy cùng thưởng thức món ăn cực ngon này cùng với gia đình bạn nhé!
