Mỗi đất nước có nét ẩm thực khác nhau. Bởi hương vị của món gỏi cá hấp kiểu nhật mà món này đã và đang rất hay xuất hiện trong các buổi tiệc thôi nôi của người việt nam.
Nguyên liệu:
Cá basa.
Rau tần ô, củ cải trắng, hành lá, ớt.
Các gia vị gồm: tiêu, đường, hạt nêm, giấm gạo và nước tương.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: rau tần ô sau khi mua về thì rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Củ cải thì được mài ra rồi vắt ráo nước.
Với đầu hành lá thì băm nhuyễn, phần hành lá thì cắt nhỏ.
Ớt cắt ra sợi nhỏ để trang trí.
Chuẩn bị 1 nồi nước, cho một ít hạt nêm vào. Khi nước sôi thì cho rau tần ô vào để chần sơ. Sau đó thì cho rau vào một tô nước đá lạnh.
Các đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi có một chú ý nhỏ: mọi nguyên liệu trộn gỏi như củ cải trắng, rau tần ô đều phải được vắt ráo nước trước khi trộn để món gỏi thấm gia vị hơn và không ra nước.
Khi chọn cá basa, nên chọn miếng to, dày thịt, màu trắng trong giúp món gỏi sẽ ngon hơn.
Cá basa được cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với: hạt nêm, tiêu và đầu hành lá băm rồi trộn đều.
Chuẩn bị xửng hấp. Hấp cho phần cá này vừa chín tới. Sau đó xé cá ra từng miếng nhỏ hơn. Tiếp đó lại 1 lần nữa ướp cá với tiêu và hạt nêm rồi trộn đều và nhẹ tay.
Pha nước trộn gỏi gồm: 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng café giấm gạo và 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước nóng.
Trộn gỏi: Chuẩn bị 1 tô lớn rồi cho rau tần ô vào, tiếp đó là củ cải trắng, cá rồi cho nước trộn gỏi vào và trộn đều.
Khi nấu tiệc tại nhà, trước khi dọn món cá hấp kiểu nhật này ra bàn tiệc bạn nên trang trí thêm với hành lá và ớt tỉa lên trên để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
