Có một món gỏi khá lạ miệng nhưng cũng rất ngon nên thường thấy trong các buổi tiệc thôi nôi. Đó là món gỏi rau cần thịt bò.
Nguyên liệu:
150g thịt bò phi lê.
200g rau cần cạn.
1 củ hành tây, ớt sừng, 3 củ hành tím, một ít rau râm.
Tỏi băm, ớt băm, tương ớt, mè rang.
Các gia vị thông thường: muối, đường, bột ngọt, giấm gạo.
Cách làm:
Một mẹo nhỏ từ dịch vụ nấu ăn chúng tôi là: ngâm rau cần trong nước vo gạo sẽ giúp rau sạch và tiết kiệm thời gian.
Chuẩn bị nước để ngâm rau cần gồm: 1 nước nước, ½ chén giấm gạo, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng café bột ngọt.
Cắt rau cần thành từng khúc khoảng 4-5cm rồi cho vào nước giấm đã pha để ngâm.
Rau râm cũng được cắt nhỏ, hành tây cắt sợi và hành tím bào mỏng rồi cũng ngâm chung vào hỗn hợp giấm đường này.
Chuẩn bị nước trộn gỏi gồm: 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng café bỏi băm, 1 muỗng rưỡi canh đường, 1 muỗng rưỡi café ớt băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và một ít muối. Trộn đều hỗn hợp này.
Chuẩn bị bếp với hỗn hợp giấm đường tương tự như đã pha ngâm rau cần. Thịt bò cắt nhỏ vừa ăn rồi trụng qua nước giấm gạo này.
Trộn gỏi: chuẩn bị 1 tô lớn. Cho phần rau cần đã vắt ráo nước vào. Cho chung phần thịt bò vào. Cho nước trộn gỏi vào. Cũng cho chung một ít ớt cắt sợi và mè rang vào. Trộn đều hỗn hợp này.
Khi nấu tiệc tại nhà, trang trí đĩa gỏi với ớt sừng cắt sợi và mè rang để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
