Mực không chỉ được phục vụ trong các buổi tiệc thôi nôi. Mực còn chế biến được những món rất ngon trong các bữa cơm gia đình như món mực xào sả ớt.
Nguyên liệu:
2 con mực ống khoảng 500g.
Ớt hiểm, hành lá, bột cà ri, tỏi băm, sả bào.
Các gia vị thông thường: muối, tiêu, đường và bột ngọt.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Hành lá cắt khúc, ớt hiểm đập dập.
Đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi chia sẻ: Để chọn được mực ngon, phải chọn những con mực còn tươi, xanh trong và còn nguyên da.
Sơ chế mực: Rút phần đầu ra, rửa sạch phần bên trong con mực. Với phần đầu mự, cắt bỏ 2 mắt, bỏ răng mực và túi mực.
Sau khi mực được rửa sạch. Thân mực cắt khoanh vừa ăn.
Ướp mực với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café bột ngọt và 1 muỗng café đường, ½ muỗng café bột cà ri, 1 muỗng café tỏi băm.
Trộn đều. Cho thêm 3 trái ớt hiểm đập dập vào và trộn chung. Để một lúc cho mực thấm gia vị.
Chiên sả, chiên vàng sả bảo với dầu giúp sả thơm và hấp dẫn hơn. Sử dụng dầu chiên sả để chiên mực.
Đầu tiên là phi thơm phần tỏi băm. Rồi trút mực vào. Khi mực gần chín thì cho phần hành lá vào. Đảo đều.
Khi nấu tiệc tại nhà, khi bày món ăn ra đĩa. Bỏ sả chiên lên trên. Trang trí món ăn với một ít ngò rí giúp món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
