Có một món lẩu thường được phục vụ trong các buổi tiệc thôi nôi không chỉ ngon mà lại đẹp mắt. Đó là món lẩu hoa mực.
Nguyên liệu:
500g mực ống
200g cá thác lác băm.
3 quả cà chua, thơm.
Tiêu xanh, hành lá, sả cây, ngò gai, rau ôm
Ớt sừng cắt quả trám.
Hành tỏi băm, bột năng.
Một số gia vị thông thường: muối, tiêu, đường, bột ngọt và gói nêm lẩu thái.
Cách làm:
Cà chua bỏ cuốn và cắt múi cau. Thơm cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sả cây đập dập. Tiêu xanh đập dập. Đầu hành lá cắt nhuyễn.
Rau ôm và ngò gai cắt khúc nhỏ.
Ướp cá thác lác: ½ muỗng café hạt nêm, đầu hành băm nhuyễn. Sau đó quết đều.
Cắt mực thành từng khúc. Dùng kéo cắt mực để tạo hoa. Sau đó chần sơ phần mực này qua nước nóng.
Rắc ít bột năng khô vào bên trong mực để tạo độ kết dính cho mực và nhân.
Rồi nhồi phần cá vào bên trong con mực. Rồi đính phần ớt vào giữ cho giống nhị hoa.
Bắt chảo lên bếp. Khi dầu nóng thì cho vào một ít hành và tỏi băm. Khi hành tỏi đã vàng, cho tiếp thơm và cà chua vào. Xào sơ.
Chuẩn bị 1 nồi nước khoảng 1,5l. Cho sả cây vào. Đổ hỗn hợp đang xào vào nồi nước dùng. Cho vào 1 gói gia vị nêm sẵn lẩu thái.
Khi nước lẩu sôi, cho mực vào.
Theo chia sẻ của đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi, cho mực vào vào lúc nước sôi để mực nhanh chín và không bị tanh.
Để nước sôi lại 1-2 phút là món lẩu của chúng ta đã hoàn thành.
Trang trí:
Khi nấu tiệc tại nhà, các bạn nhớ khi dọn ra bàn tiệc thì cho thêm rau thơm và rau ôm để trang trí cho món ăn trông hấp dẫn hơn.
