Thực đơn 6 món cho buổi tiệc tại gia thêm hấp dẫn và sinh động
? Tham khảo thêm dịch vụ tiệc của Tiecgiadinh: Đặt tiệc tất niên
✍ Mời bạn cùng Tiecgiadinh tham khảo món thứ 2 trong thực đơn nhé!
Soup lươn
Soup lươn Tiecgiadinh
✅ NGUYÊN LIỆU
– ½ kg xương đầu cánh gà, 1 con lươn 300g, 100g hành tây trắng, 100g nuôi sao nhỏ, 3 hột gà, 100g bột năn, tiêu, muối, đường phèn, bột ngọt, dầu mè, nước mắm, ngò, 2 tép hành lá, tỏi.
✅ CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị:
– Xương: chà muối, rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, xả sạch chặt nhỏ.
– Lươn: chà muối, chà giấm, rửa sạch, ướp tiêu, muối, bột ngọt, hành lá phần trắng bằm nhuyễn đem hấp chín, rỉa lấy nạc lươn.
– Hành tây: bóc vỏ, thái nhỏ.
– Nui sao: nước sôi, cho nui vào luộc chín vớt ra dội qua nước lạnh, xốc chút dầu phi tỏi.
– Hột gà: lấy hột gà quậy đều, nêm tiêu, muối, bột ngọt, 1 muỗng xúp bột năn quậy chút nước lạnh cho vào tráng mỏng thái sợi nhỏ.
– Bột năn: cho nước lạnh vào quậy đặc.
– Ngò: rửa sạch.
2. Chế biến:
– Cho 3 lít nước vào nồi, cho xương vào hầm, lửa nhỏ, vớt bọt, không đậy nắp, xương mềm lọc lại nước dùng cho trong.
– Nấu sôi nước dùng trở lại cho thịt lươn, hành tây, nui, 1 muỗng cà phê muối, 1 muoogx cà phê đường phèn, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, bột năn cho sanh sánh. Nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
✅ TRÌNH BÀY
– Cho soup ra thố, rắc tiêu, ngò.
