Hôm nay Trọng Ân sẽ giới thiệu cho các bạn một loại canh hải sâm hoa cúc rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe con người và mang hương vị đặc trưng của món ăn đắt tiền này. Món ăn đơn giản này nhanh chóng đem lại cảm giác khỏe khoắn sau lúc làm việc mệt nhọc.
Nguyên vật liệu:
hải sâm
- 150g hải sâm, 30ghoa cúc khô, 1 lt nước dùng heo/gà
- Gia vị, rượu thơm…
Thực hành:
Canh hải sâm hoa cúc
- Cho gia vị và 1/4 lít rượu trắng ngâm 10g ngũ vị hương qua 2 giờ là dùng được, mỡ nước gà hoặc dầu ăn để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn, giấm hoặc chanh vắt, ít hành lá cắt sợi tỉa hoa cho đẹp.
- Uớp trộn hải sâm với 1 muỗng cà phê dầu hòa + 1/2 muỗng xúp rượu thơm + 1/4 muỗng cà phê muối.
- Phi thơm 1 muỗng xúp mỡ gà với 1 lát gừng non đập giập, cho hải sâm vào xào trong 1-2 phút là tắt bếp.
- Nấu sôi nước dùng, múc riêng ra chừng 1/3 tô, thả hoa cúc khô vào để qua vài phút cho hoa nở bung, dậy mùi thơm trà cúc, gạn lấy nước, bỏ xác hoa, cho phàn nước hoa cúc vào lại nồi nước dùng, trút hải sâm vào, để sôi, nêm lại với chút muối và chanh vắt cho có vị chua nhẹ,thêm đậm đà.
- Múc ra tô khi còn thật nóng, thả vào vài lá ngò, rắc thêm chút tiêu để canh được thơm ngon hơn nhé.
Hãy cùng Trọng Ân tạo ra nhiều món ăn mỗi hàng ngày nhé.
