Cách làm món cá chép ôm dưa ngon khó cưỡng
Cá chép om dưa là sự kết hợp của vị ngọt thơm của cá chép, béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị đậm đà của dưa chua. Món ăn này cũng rất đơn giản và giàu dinh dưỡng mà bạn có thể làm để cả gia đình thưởng thức vào cuối tuần. Còn chần chừ gì mà không cùng Tiecgiadinh.com vào bếp làm ngay món cá chép ôm dưa.
♣ Nguyên liệu làm món cá chép ôm dưa
- Cá chép: 1 con ( khoảng 1kg – 1,5 kg)
- Thịt mở: 150g
- Dưa muối chua: 1 bát tô
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 củ
- Nghệ tươi: 1 củ , hoặc có thể mua bột nghệ
- Ớt cay: 2 quả
- Hành khô, hành lá, thì là
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính,….
♣ Cách làm món cá chép ôm dưa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép mua về đem làm sạch, dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để nhanh thấm gia vị hơn.
- Thịt mở chỉ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
- Dưa chua vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đập dập.
- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc
Bước 2: Quy trình thực hiện
- Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt, thịt cá sẽ săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.
- Cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tới khi mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay.
- Tiếp theo bạn phải chuẩn bị một chiếc chảo sâu đáy. Đổ dầu ăn vào chảo vào cho hành tỏi vào phi thơm. Sau khi hành tỏi thơm bạn sẽ đổ cà chua vào rồi đảo thật đều tay. Khi cà chua hơi nát và gần chín, bạn sẽ cho phần dưa chua đã vắt nước vào xào cùng. Ở bước này, bạn nên nêm nếm gia vị và độ chua của món canh nhé.
- Nước om sôi lớn thì bạn cho cá chép, chút bột nghệ và tóp mỡ vào đun tiếp. Lúc này ta nên om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 10 – 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong.
Chúc bạn thành công với món cá chép om dưa thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
October 14, at pm Reply. vgrmalaysia.net Leave a Reply Cancel reply Your email address will not be published.
